Useful to remember! 5 recipe videos and instructions for using substitutes for seasonings
I thought I had a common seasoning, but I didn't! Here are some substitute recipes that will come in handy in such situations♪ The great thing about using substitute seasonings is that you can adjust the spiciness to your liking, like with gochujang or doubanjiang.
Ingredients
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 中濃ソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 和風顆粒だし 小さじ1
- 水 100cc
- みそ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/3
- 一味唐辛子 小さじ1
Method
- 【みりん】ボウルに酒、砂糖を入れて混ぜる。
- 【オイスターソース】ボウルに砂糖、鶏ガラスープの素、しょうゆ、中濃ソースを入れ、砂糖、鶏ガラスープの素が溶けるまでよく混ぜる。
- 【めんつゆ】小鍋にしょうゆ、みりん、和風顆粒だし、水を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせる。火を止めて粗熱をとる。
- 【コチュジャン】ボウルにみそ、砂糖、しょうゆ、豆板醤を入れてよく混ぜる。
- 【豆板醤】ボウルにみそ、しょうゆ、ごま油、おろしにんにく、一味唐辛子を入れて混ぜる。
