Asadero Chikali mantiene viva la magia al estilo mexicali
Hay magia en un puesto de tacos callejero —efímero, casualidad, sinergia— que puede ser difícil de replicar en un restaurante tradicional.
Qué pedir
- Llevo casi una década adorando estos tacos, pero, sinceramente, visité el local con cierta inquietud: ¿estarían a la altura? La respuesta es un rotundo sí, sobre todo el taco de carne asada en tortilla de harina, jugoso, salado y con un toque ahumado. Pídelo al estilo Chikali con frijoles y guacamole, y añádele ingredientes como cebolla encurtida, limón y salsas de los numerosos recipientes que te dan con tu pedido.
- Los vampiros crujientes son una deliciosa alternativa y combinan a la perfección con carnes más tiernas como la barbacoa o la carne deshebrada. La yuxtaposición de texturas resulta muy satisfactoria, incluso si el líquido de cocción introduce cierta inestabilidad estructural.
- Una selección de guisos sigue siendo una elección acertada: elige la mitad de la docena de guisos y prepara tus propios tacos con las tortillas incluidas. A mí me gustan especialmente el de carne con chile, el bistec con papa y el de chorizo con huevo.
Consejo de experto
Si prefiere sillas plegables de plástico y horarios limitados, o si vive al este de Western, el puesto de Asadero Chikali todavía se instala en el este de Los Ángeles, pero solo para el desayuno y el almuerzo.
Lo mejor para
Esta ubicación permanente está lejos de las raíces de Asadero Chikali en el este de Los Ángeles, y lamentablemente lejos de mí personalmente, pero es sumamente conveniente para los nuevos y ostentosos estadios de Inglewood. Es una parada ideal antes del SoFi Stadium para la Copa Mundial, el Intuit Dome para un partido de baloncesto, o el Cosm, Hollywood Park, el Forum o cualquier otro lugar. Y si eres de los que recogen a sus amigos en el aeropuerto, un taco de carne asada es una mejor primera comida en Los Ángeles que un Double-Double.
