Bacalao al horno al estilo tailandés
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Ingredientes · Raciones 4
- Filete de bacalao de 800 g
- 1 chile rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 trozos de lima
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cilantro colorido
- sal y pimienta molida
- 1 cabeza de brócoli
- 1 diente de ajo
- 3 salsas de ostras
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- aceite
- 4 cucharadas de cebolla frita crujiente
- 2 cucharadas de cacahuetes
- 2 trozos de cebolleta
- cilantro
- arroz hervido
Método · 45 min
- Precaliente el horno a 180 grados. Coloque el filete en una fuente apta para horno y sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Corta el chile a lo largo, retira las semillas y pícalo en trozos grandes. Pica el ajo y mezcla el chile, el ajo, la salsa de soja, la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, el agua y el cilantro en una licuadora pequeña o con una batidora de mano.
- Extiende aproximadamente la mitad de la salsa sobre el bacalao. Coloca el plato en el centro del horno y hornea el bacalao durante unos 20 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente al presionarlo ligeramente.
- Sirve el bacalao en la lata o colócalo con cuidado en un plato pequeño. Rocía con la salsa restante y decora con cebolla frita crujiente, ajo frito crujiente, cacahuetes, cebolleta picada finamente y cilantro picado grueso.
- Lava y separa el brócoli en ramilletes pequeños. Corta el ajo en láminas finas. Calienta una sartén grande con un poco de aceite y sofríe el brócoli durante un par de minutos a fuego alto.
- Añade el ajo poco a poco. Agrega un chorrito de agua (aproximadamente 0,5 dl) y deja que se evapore antes de incorporar la salsa de ostras y las semillas de sésamo.
El bacalao al horno al estilo tailandés con chile, ajo, lima, cilantro, cebolla frita crujiente y cacahuetes es un plato ideal para el día a día, tan sencillo como jugoso. Como guarnición, combina a la perfección con arroz o fideos.
1 manojo de cilantro pequeño
brócoli frito
Por servir
