Cazuela
¡Hornea un pan de molde y descubre lo fácil que puede ser hornear pan! Este pan de molde no necesita amasado y es muy fácil de preparar. El largo tiempo de levado le da al pan un toque de aroma a masa madre, y el horneado en olla garantiza una corteza crujiente.
Ingredientes · Raciones 1
- 400 g de harina de trigo
- 50 g de granos de trigo
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1,5 cucharaditas de sal
- 3,75 dl de agua
Método · 15 h 15 min
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bol amplio y revuelve bien.
- Añade el líquido y amasa rápidamente hasta obtener una masa ligeramente suelta y pegajosa. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa repose a temperatura ambiente durante unas 12 horas.
- Espolvorea harina sobre la masa y la bandeja para hornear. Vierte la masa pegajosa sobre la superficie enharinada. Dobla la masa desde los bordes hacia el centro. Dale forma de bola grande y uniforme.
- Coloca el pan sobre un trozo de papel de hornear. Espolvorea el papel con un poco de harina y, con el papel, coloca el pan en un recipiente adecuado para que conserve su forma. Cubre y deja levar durante 1 o 2 horas.
- Utilice una olla de hierro con tapa o una olla esmaltada con fondo grueso y tapa. Precaliente el horno a 230 grados y caliente la olla en el horno.
- Retira la olla caliente del horno. Coloca el pan en la olla. Espolvorea un poco de harina por encima y haz uno o más cortes en el pan con un cuchillo afilado.
- Coloca la tapa, mete la olla en el horno y hornea el pan con la tapa puesta durante 30 minutos.
- Retire la tapa y continúe horneando durante unos 20 minutos. El pan estará listo cuando tenga una corteza dorada y suene hueco al golpearlo.
- Retire la bandeja del horno y deje enfriar el pan sobre una rejilla.
