Avena con miso y semillas de sésamo
Gachas de miso con plátano y semillas de sésamo
- 50 g de avena
- 40 g de copos de avena grandes
- 2,5 dl de leche de avena
- 3,5 dl de agua
- 0,5 cucharaditas de sal en escamas
- sopa de miso
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de jengibre
- un puñado de nueces
- 3 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 plátano
- Coloca la avena, la leche, el agua y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y deja que hierva. Remueve durante 3-4 minutos, hasta que el agua se haya evaporado y las gachas se hayan espesado. Incorpora el miso y la mantequilla.
- Mientras tanto, prepara el desayuno. Calienta el aceite de coco y el sirope de arce en una sartén pequeña y añade el jengibre fresco. Incorpora las nueces y las semillas de sésamo y deja reposar un minuto hasta que se caramelicen.
- Haz un hueco en el centro de la sartén y coloca las rodajas de plátano con el lado cortado hacia abajo. Fríelas durante 1 minuto. Si la sartén se ve seca, añade un poco más de aceite de coco o sirope.
- Divide las gachas en dos tazones y coloca los plátanos en el centro de cada uno. Espolvorea las semillas de sésamo sobre los plátanos y sirve con un chorrito de leche.
– Puede sonar extraño poner miso en tu avena de desayuno, pero tiene un sabor sutil y le da a la avena una profundidad que realmente nos encanta. Mezclamos avena regular y avena gruesa a partes iguales para obtener una avena cremosa con un poco de textura, pero si solo tienes uno de los ingredientes, también funciona, escribe Green Kitchen Stories sobre la receta. Las semillas de sésamo son lo que más usan para agregar un poco de crujiente a la avena (aunque también es fantástico espolvorear sobre postres y ensaladas de frutas, o comer directamente tal cual). Unas cucharadas de yogur griego o vegetal hacen que este plato sea aún mejor. Más consejos: ¿No te gusta el miso? Usa mantequilla de frutos secos en su lugar. Vegano: Reemplaza la mantequilla con aceite de coco y usa leche de avena. ¿No tienes plátano? Las rodajas de manzana o pera saben maravillosas. Receta y foto: Green Kitchen "¡Oh, qué rico!" por David Frenkiel y Luise Vindahl.
