galletas de sándwich
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Ingredientes · Raciones 30
- 375 g de harina de trigo
- 0,5 cucharaditas de sal de cuerno
- 250 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 50 g de almendras
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela
Método · 1 h
- Busca un bol grande para hornear. Mezcla la harina y la sal gruesa. Incorpora la mantequilla desmenuzada hasta que tenga la apariencia de arena húmeda. Agrega el azúcar y la yema de huevo y mezcla rápidamente hasta formar una masa suave. Envuelve la masa y refrigérala durante al menos 30 minutos para que sea fácil de extender.
- Extiende la masa finamente, de unos 2 mm de grosor, sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta galletas redondas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pinta con huevo batido. Espolvorea con almendras, azúcar granulada y canela.
- Hornear en la parte central del horno a 175 °C durante aproximadamente 10-13 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla. Conservar en una lata para galletas hermética.
Los smørkjeks, antes conocidos como "jødekaker" (galletas judías), son un dulce tradicional noruego. Estas galletas redondas y dulces se cubren con canela y azúcar, y también se les pueden añadir almendras u otros frutos secos. ¿Quizás esta sea una de las siete variedades de este año?
