Brochetas de pollo con marinada de hierba limón
Brochetas de pollo jugosas con un marinada aromática de hierba limón, ajo y cilantro. Los filetes de muslo de pollo absorben los sabores dulces y llenos de umami de la salsa de ostión, salsa de soja y ketjap manis, antes de que las brochetas se asan hasta que tienen una superficie ligeramente caramelizada y hermosas marcas de parrilla.
- 800 - 1000 g de filete de muslo de pollo
- 4 tallos de hierba limón
- 4-5 dientes de ajo, hierba limón
- 3 trozos de raíz de cilantro
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta variada
- 0,5 cucharadas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de kétchup dulce
- 0,5 - 1 dl de agua
- Busca una procesadora de alimentos o una licuadora. Agrega todos los ingredientes del adobo y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. No importa si aún queda algo de textura del limoncillo.
- Corta el pollo en trozos grandes y mézclalo bien con la marinada. Deja marinar durante al menos media hora, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Ensarta la carne en dos brochetas paralelas de manera que los filetes de muslo queden ensartados longitudinalmente. Esto facilitará girar las brochetas en la parrilla y la carne se adherirá mejor.
- Asa las brochetas a fuego directo, a temperatura baja o media, hasta que el pollo esté bien cocido y tenga marcas de parrilla. Dales la vuelta con frecuencia para evitar que se queme el adobo.
- Sírvelo con arroz jazmín, salsa de cacahuete o ensalada fresca de pepino.
- Consejo: Esta marinada también queda estupenda con pollo y cerdo a la parrilla.
Brochetas de pollo jugosas con un marinada aromática de hierba limón, ajo y cilantro. Los filetes de muslo de pollo absorben los sabores dulces y llenos de umami de la salsa de ostión, salsa de soja y ketjap manis, antes de que las brochetas se asan hasta que tienen una superficie ligeramente caramelizada y hermosas marcas de parrilla. Si tienes mucho tiempo, puedes marinar el pollo durante la noche, pero incluso media hora en la marinada añade mucho sabor.
