Pollo a la parrilla
Enjuaga el pollo con agua fría (por dentro y por fuera). Sécalo con papel absorbente. Colócalo con la pechuga hacia abajo sobre una tabla de cortar. Usa tijeras para aves (o tijeras resistentes) para cortar a lo largo de ambos lados de la columna vertebral.
- 1 pieza de pollo
- Adobo para barbacoa
- salsa barbacoa
- pimienta de Padrón
- aceite
- sal en escamas
- Enjuague el pollo con agua fría (por dentro y por fuera). Séquelo con papel absorbente. Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo sobre una tabla de cortar. Use tijeras para aves (o tijeras resistentes) para cortar a lo largo de ambos lados de la columna vertebral. Retire la columna vertebral y cualquier resto de sangre o suciedad. Dé la vuelta al pollo y presione hacia abajo y hacia afuera al mismo tiempo.
- Unta bien el pollo con un poco de aceite y abundante mezcla de especias.
- Coloca la pechuga de pollo hacia arriba en una parrilla caliente y ásala a fuego indirecto durante unos 50 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Para obtener mejores resultados, dale la vuelta después de 20 minutos, ásala con la piel hacia abajo durante unos 15 minutos y luego dale la vuelta. Unta el pollo con salsa barbacoa casi al final de la cocción.
- Coloca los pimientos de Padrón en una parrilla caliente y ásalos rápidamente a fuego alto hasta que la piel se ennegrezca. Dales la vuelta de vez en cuando durante la cocción. Pásalos a un plato, rocíalos con un buen aceite de oliva y espolvorea con sal en escamas.
- Unta el pollo ya cocinado con un poco más de salsa barbacoa, espolvorea con un poco de sal en escamas y sirve más salsa aparte.
Unta bien el pollo con un poco de aceite y abundante mezcla de especias.
Coloca la pechuga de pollo hacia arriba en una parrilla caliente y ásala a fuego indirecto durante unos 50 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Para obtener mejores resultados, dale la vuelta después de 20 minutos, ásala con la piel hacia abajo durante unos 15 minutos y luego dale la vuelta. Unta el pollo con salsa barbacoa casi al final de la cocción.
Coloca los pimientos de Padrón en una parrilla caliente y ásalos rápidamente a fuego alto hasta que la piel se ennegrezca. Dales la vuelta de vez en cuando durante la cocción. Pásalos a un plato, rocíalos con un buen aceite de oliva y espolvorea con sal en escamas.
Unta el pollo ya cocinado con un poco más de salsa barbacoa, espolvorea con un poco de sal en escamas y sirve más salsa aparte.
