Panzanella con fresas: una deliciosa ensalada de pan con un toque fresco
Ingredientes · Raciones 4
- 250 g de pan de masa madre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de fresas
- 400 g de tomates
- 0,5 piezas de pepino
- 0,5 trozos de cebolla roja
- 2 puñados de albahaca
- 50 g de parmesano
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 vinagres balsámicos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 0,5 piezas de limón
- 1 cucharadita de miel
- sal en escamas
- pimienta variada
Método · 30 min
- Ralla o corta el pan en trozos grandes. Mezcla con aceite de oliva y hornea a 200 grados durante 10-15 minutos, hasta que el pan esté crujiente y dorado.
- Mezclar todos los ingredientes para la vinagreta.
- Trocea los tomates y corta la cebolla roja en rodajas finas. Mezcla con la mitad de la vinagreta y deja marinar durante 10-15 minutos.
- Corta las fresas por la mitad o en cuartos, pica el pepino y la albahaca en trozos grandes. Mezcla todo con los tomates. Añade el pan crujiente justo antes de servir y aliña con el resto de la vinagreta.
- Espolvoree con virutas de parmesano y un poco más de albahaca. Sirva inmediatamente.
Panzanella with strawberries
If you're making a really good summer salad for a barbecue, or you're just looking for something good to eat as a small appetizer, this panzanella with strawberries is a good choice. Together with good sourdough bread and a fresh vinaigrette, this is a winner this summer.
- 400 g strawberries, Norwegian
- 400 g tomatoes, sun-ripened
Vinaigrette
- 2 ss balsamic, god
- 0.5 lemon, peeled, finely grated
