No hay fideos como los fideos de mamá

Apague inmediatamente el fuego, tape la olla y deje reposar la mezcla hasta que el tamarindo esté muy blando, unos 30 minutos. El agua de tamarindo se conservará en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana y en el congelador hasta por 3 meses. Naam Sup Muu (Caldo de cerdo) Coloque los huesos en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrirlos por aproximadamente 2.5 cm.

Tape la olla y deje que el agua hierva a fuego alto, luego apague el fuego. Limpie la olla, vuelva a colocar los huesos en ella y agregue suficiente agua (de los 5 cuartos) para cubrirlos aproximadamente una pulgada.

Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva suavemente, luego baja el fuego para mantener un hervor suave y cocina, retirando ocasionalmente la espuma que se forme en la superficie, hasta que la carne con los huesos haya perdido todo su sabor, aproximadamente 2 horas y media. Usa el caldo ahora o déjalo enfriar y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 6 meses. Si es necesario, agrega la carne de cerdo, el cilantro, la salsa de pescado y la pimienta por tandas y machaca hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente pegajosa (recuerda que no debes ser delicado con la mezcla como lo serías con las albóndigas italianas), aproximadamente 1 minuto.

Una vez enfriadas por completo, las bolitas se conservan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por seis meses. La salsa se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

En un tazón pequeño, combine el polvo y la pasta de condimento del paquete de ramen instantáneo, revuelva bien y luego agregue 3 g (1 cucharadita) de la mezcla al tazón grande, reservando el resto para otros tazones de sopa. Rompa el huevo, baje el fuego para mantener un hervor suave y escalfe el huevo durante 2 a 3 minutos, hasta que esté cocido a su gusto.

Sumerge el contenido en el agua hirviendo y cocina, revolviendo ocasionalmente con palillos para separar los fideos, hasta que los camarones estén cocidos y los fideos estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Naam Sup Muu (Caldo de cerdo) Coloca los huesos en una olla grande y agrega suficiente agua fría para cubrirlos por aproximadamente 2.5 cm.

Tape la olla y deje que el agua hierva a fuego alto, luego apague el fuego. Limpie la olla, vuelva a colocar los huesos en ella y agregue suficiente agua (de los 5 cuartos) para cubrirlos aproximadamente una pulgada.

Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva suavemente, luego baja el fuego para mantener un hervor suave. Cocina, retirando la espuma que se forme en la superficie de vez en cuando, hasta que la carne con hueso haya perdido todo su sabor, aproximadamente 2 horas y media. Usa el caldo ahora o déjalo enfriar y luego guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 6 meses.

Agrega el azúcar y la pimienta, sofríe durante 10 segundos y apaga el fuego. Cocina, revolviendo ocasionalmente con palillos para separar los fideos, hasta que los camarones estén cocidos y los fideos estén completamente tiernos (no al dente), aproximadamente 2 minutos. Coloca la cacerola con la mezcla de ajo y chile a fuego medio y calienta hasta que esté tibia al tacto, unos 15 segundos.