Scones con manzana y arándanos
En esta receta, he usado harina integral y de avena, pero puedes variar, mezclar y ajustar a tu gusto. La manzana rallada en la masa hace que estos scones sean extra jugosos, y los arándanos rojos aportan un toque de color, sabor y frescura.
Ingredientes · Raciones 4
- 50 g de mantequilla
- 2 dl de harina integral
- 1 dl de harina de trigo
- 1 dl de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,25 cucharaditas de canela
- una pizca de sal
- 2,5 dl de leche
- 1 manzana
- 0,5 dl de arándanos rojos
- 1 cucharada de cáscara de naranja
- 3 cucharadas de almendras
- agua
Método · 45 min
- Desmenuza la mantequilla con la harina y el polvo de hornear. Agrega la canela, la sal y la leche, y mezcla todo rápidamente. Finalmente, incorpora la manzana rallada y los arándanos con el resto de los ingredientes, y mezcla todo rápidamente. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y dale forma redonda a la masa (directamente sobre el papel), de unos 3 cm de grosor.
- Utiliza un cuchillo enharinado y divide la masa en seis "trozos de pastel" (corta la masa hasta la mitad).
- Pincela con agua, leche o huevo y espolvorea con almendras picadas. Hornea los bollos en la parte central del horno a 200 grados durante unos 35 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
- Los bollos se pueden comer tal cual, y están igual de buenos con queso que con crema de limón.
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 dl de harina integral de trigo, finamente molida
2,5 dl de leche, o kéfir/yogur natural/requesón/leche de almendras
1 manzana rallada
0,5 dl de arándanos rojos, preferiblemente congelados.
