Trufas de tarta de queso con almendras sin hornear
Estas trufas de tarta de queso con almendras sin hornear son el capricho bajo en carbohidratos perfecto para esos momentos en los que te apetece un postre delicioso sin tener que encender el horno.
- 1/4 taza de queso crema
- 1/2 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 3 cucharaditas de mezcla de stevia y eritritol
- 1/8 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de extracto de almendra
- 8 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de mezcla de stevia y eritritol
- 5 claras de huevo grandes
- sal (guiño)
- 1/8 taza de almendras
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1/4 taza de chispas de chocolate negro bajas en carbohidratos
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 2 cucharadas de almendras (picadas)
- Mide y prepara todos los ingredientes.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes para las trufas, excepto las almendras. Remueve bien. Congela durante 5 minutos.
- Retíralas del congelador y dales forma de bolitas. Coloca una almendra en cada una de ellas.
- Vuelva a colocarlo en el congelador durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, coloca el aceite de coco y las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derrita por completo.
- En un plato, añade el coco rallado y las almendras picadas.
- Saca las bolitas del congelador y sumérgelas en el chocolate derretido. Luego, cúbrelas con el coco rallado y las almendras picadas.
- Una vez listas las trufas, colóquelas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Colócalo en el congelador durante unos 10 minutos o hasta que el chocolate se solidifique.
- Conservar en el refrigerador. ¡Que lo disfrutes!
Una de las mejores características de esta receta es su versatilidad, que permite intercambiar fácilmente los ingredientes según lo que tengas en tu despensa cetogénica. Si buscas un perfil de sabor diferente, puedes sustituir la almendra entera por una nuez de macadamia tostada o media nuez pecana, o incluso cambiar el extracto de almendra por extracto de coco o de arce para darle un toque completamente distinto. Aunque la receta requiere una mezcla de stevia y eritritol, cualquier edulcorante granulado apto para la dieta cetogénica, como la fruta del monje o la alulosa, funcionará a la perfección para lograr ese dulzor característico. Si prefieres un toque menos tropical, puedes omitir el coco rallado y rebozar las trufas bañadas en chocolate en cacao en polvo sin azúcar o una pizca de sal marina en escamas.
Dado que estas delicias dependen del queso crema y la mantequilla para su textura exquisita, un almacenamiento adecuado es clave para mantener su consistencia perfecta. Debes guardar estas trufas en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescas y deliciosas hasta por una semana. Para disfrutarlas por más tiempo, estas trufas de tarta de queso se congelan excepcionalmente bien hasta por tres meses; simplemente congélalas en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel pergamino antes de transferirlas a una bolsa apta para congelador. No es necesario recalentarlas, ya que están pensadas para servirse frías. Cuando estés listo para comerlas, puedes disfrutarlas directamente del congelador para obtener una textura firme, similar al fudge, o dejarlas reposar a temperatura ambiente durante unos diez minutos para que el centro de la tarta de queso vuelva a estar suave y cremoso.
Rinde 5 porciones de trufas de tarta de queso con almendras sin hornear.
2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
3 cucharaditas de mezcla de stevia y eritritol
8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
4 cucharadas de mezcla de stevia y eritritol
2 cucharadas de almendras picadas
La ejecución
1. Mide y prepara todos los ingredientes.
2. En un bol, mezcla todos los ingredientes para las trufas, excepto las almendras. Remueve bien. Congela durante 5 minutos.
3. Retíralas del congelador y forma bolitas pequeñas. Coloca una almendra en cada una de las bolitas.
4. Vuelva a colocarlo en el congelador durante unos 10 minutos.
5. Mientras tanto, coloca el aceite de coco y las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derrita por completo.
6. En un plato, agregue el coco rallado y las almendras picadas.
7. Saca las bolitas del congelador y sumérgelas en el chocolate derretido. Luego, cúbrelas con el coco rallado y las almendras picadas.
8. Una vez listas las trufas, colóquelas sobre una bandeja para hornear con papel pergamino.
9. Colócalo en el congelador durante unos 10 minutos o hasta que el chocolate se haya solidificado.
10. Guárdalo en el refrigerador. ¡Que lo disfrutes!
Esto da un total de 5 porciones de trufas de tarta de queso con almendras sin hornear. Cada porción contiene 397 calorías, 38,1 g de grasas, 4,4 g de carbohidratos netos y 8,8 g de proteínas.
Trufas de tarta de queso con almendras sin hornear
397 calorías, 38,1 g de grasas, 4,4 g de carbohidratos netos y 8,8 g de proteínas.
