¿Buscas un aperitivo refrescante para el verano sin tener que encender la cocina? Este carpaccio de melón con queso feta y menta se prepara en 15 minutos y es la solución perfecta
Cuando llega el calor del verano, encender la estufa se vuelve casi impensable. Por eso, un carpaccio de melón y queso feta es una idea brillante para aportar frescura y elegancia a la mesa en tan solo 15 minutos.
- Melón (Cantalupo) bien maduro pero firme, 500 gramos.
- Queso feta 100 gr
- 1 manojo de menta fresca
- Piñones o nueces tostadas 40 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
- Jugo de limón: el jugo de aproximadamente medio limón.
- Pimienta negra
- Venta
- Corta el melón por la mitad y retira las semillas y las nervaduras vaciando el centro con una cuchara. Retira la cáscara exterior y córtala: para obtener un auténtico efecto carpaccio, corta la pulpa en láminas finas con una mandolina o un cuchillo de hoja lisa y muy afilado.
- Coloca las rodajas en una fuente, superponiéndolas ligeramente en forma radial hasta cubrir toda la superficie. Desmenuza el queso feta directamente sobre el melón con las manos, distribuyéndolo uniformemente para lograr un equilibrio perfecto de sabores en cada bocado.
- Tuesta los piñones en una sartén durante unos minutos hasta que estén dorados y colócalos en el plato. Si lo prefieres, puedes usar nueces picadas. Vierte el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal y una pizca de pimienta negra en un bol pequeño. Emulsiona enérgicamente con un tenedor o unas varillas hasta que el aderezo esté suave y ligeramente espeso.
- Rocíe el carpaccio con la emulsión recién preparada y decore con las hojas de menta fresca lavadas y secas. Sírvalo inmediatamente para disfrutar plenamente de la frescura de los ingredientes, o déjelo reposar en el refrigerador durante 10 minutos antes de servir.
Olvídate de las combinaciones habituales: esta vez jugamos con contrastes dulces y salados, creando una excelente alternativa vegetariana a los clásicos paquetitos de melón y jamón.
El secreto para un aperitivo veraniego perfecto reside en el corte. Finas láminas de melón se combinan con el intenso sabor del queso griego y la refrescante nota balsámica de la menta fresca.
Si te encantan las preparaciones rápidas que realzan los ingredientes frescos, como un buen carpaccio de calabacín, esta receta te conquistará desde el primer bocado.
Para darle un toque especial a un plato, un toque crujiente es fundamental. Solo necesitas aprender a tostar piñones en una sartén sin que se quemen para lograr un resultado perfecto.
Las recetas veraniegas rápidas que no requieren cocción son el acompañamiento perfecto para tus cenas en la terraza o aperitivos improvisados con amigos.
Y si la idea de incorporar fruta en platos salados es ahora tu pasión de temporada, en los próximos días debes probar sin falta una ensalada fresca de sandía o una deliciosa ensalada de melón.
Pero ahora, coge tu tabla de cortar, afila tu mejor cuchillo y descubramos juntos todos los sencillos pasos para preparar un carpaccio de fruta fresca realmente irresistible.
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Coste muy bajo
- Jugo de limón: el jugo de aproximadamente medio limón, al gusto.
