¿Debes usar avena cruda o cocida en un batido?
Una de las grandes ventajas de los batidos es la gran variedad de ingredientes que se pueden añadir para crear una bebida sana y deliciosa. Frutas, verduras, frutos secos y semillas, avena tradicional... la lista es interminable.
Según Healthline, cocinar la avena sí afecta el porcentaje de nutrientes que se liberan durante la digestión. Además, la textura general del batido cambia con la avena cocida en comparación con la avena cruda. Entonces, ¿deberías añadir avena cocida o cruda a tu batido? Si bien depende de tus preferencias y dieta, ambas tienen sus ventajas y desventajas. Aquí te presentamos los argumentos a favor y en contra.
Ventajas e inconvenientes de añadir avena cruda a un batido.
Al añadir avena cruda a tu batido, obtienes el 100% de sus nutrientes. Gracias a su alto contenido nutricional, la avena es uno de los ingredientes más saludables que puedes incorporar. Sin embargo, la avena cruda contiene un antinutriente llamado ácido fítico, que dificulta la absorción de ciertos minerales por parte del organismo (según la Biblioteca Nacional de Medicina).
Sin embargo, es posible reducir la cantidad de ácido fítico en la avena remojándola. Simplemente coloca la avena en agua o leche en el refrigerador durante unas 12 horas, como sugiere Healthline, antes de preparar tu batido. Esto facilitará su digestión y asegurará una mejor absorción de nutrientes.
Si solo añades avena a tu batido de vez en cuando y tu dieta es saludable, puedes saltarte el paso de remojarla y añadirla cruda y seca. Solo te llevará 20 segundos coger el recipiente de la despensa, echar la cantidad deseada y ponerla en la batidora.
Ventajas e inconvenientes de añadir avena cocida a un batido.
Una de las ventajas de cocinar la avena en agua caliente es similar a la de remojarla en agua a temperatura ambiente: la ablanda y facilita su digestión (según Livestrong). Añadir avena cocida y blanda a tu batido también le dará una textura más suave.
Ahora, veamos las desventajas. Según Healthline, la avena cruda libera el 26 % de su contenido de betaglucano, mientras que la avena cocida libera el 9 %. Esta fibra ayuda a combatir la resistencia a la insulina, la obesidad y la hipertensión, entre otros beneficios, según la Biblioteca Nacional de Medicina. Si prefiere no cocinar la avena en la estufa, remojarla ofrece mucha más libertad y flexibilidad. Simplemente colóquela en agua o leche, programe un temporizador y listo.
Tanto la avena cruda como la cocida tienen sus ventajas y desventajas. Pero independientemente de cómo la prepares, cualquiera de las dos opciones es un excelente complemento para un batido. La decisión final es tuya.
