Este bistró del centro de Birmingham domina el arte del brunch francés
La avenida Morris, en el centro de Birmingham, con sus edificios históricos de ladrillo y adoquines, parece hecha a medida para un bistró francés. En La Fête, la chef y propietaria Kristen Hall aprovecha al máximo este entorno, sirviendo croissants hojaldrados y platos clásicos franceses con sutiles toques sureños.
Qué pedir
- Prueba el croissant croque forestier (18 $), con capas crujientes rellenas de mantequilla, rebosantes de champiñones asados, queso Gruyère y salsa bechamel, coronado con un huevo frito. El relleno es rico en umami, y una ensalada fresca de acompañamiento equilibra su intensidad.
- El pastel de patata ($12) tiene capas doradas perfectas, crujientes por fuera y suaves por dentro, y se sirve con aderezo ranch batido para untar. El caviar adicional vale los $12 extra. Una copa de vino espumoso Crémant de Savoie es el acompañamiento ideal.
- El cóctel Kissing on the Cobblestone (14 $) es refrescante y complejo en su sencillez, con un licor casero de frambuesa y sidra de pera de Normandía. La paloma de naranja sanguina (14 $) es otra opción equilibrada para el brunch.
El ambiente
Sillas de bistró parisinas azules y blancas bordean el patio, mientras que un suelo de baldosas blancas y negras conduce a un comedor decorado con papel pintado floral rosa y mapas de ciudades francesas colgados como joyas. Gente de todas las edades luce sus mejores galas: vestidos vaporosos, suéteres elegantes y una persona con un bastón antiguo con cabeza de águila dorada. Desde la ventana abierta de la cocina, se puede ver al chef Hall, concentrado en la zona de servicio, levantando la vista solo para sonreír y saludar a los clientes habituales.
Consejo de experto
Trae a tu pareja a cenar y pide el pescado en papillote. Para un ambiente más acogedor, siéntate en la barra junto a la ventana.
