Ensalada de maíz tailandesa picante

½ taza de judías verdes (o habichuelas de serpiente) en rodajas

1 chile rojo grande (suave)

3 chiles ojo de pájaro pequeños (picantes)

2 cucharadas de cacahuetes tostados

3½ cucharadas de salsa de pescado

1 cucharada de azúcar de palma

jugo de 2 limas

½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad

½ taza de zanahorias cortadas en juliana

3 tazas de granos de maíz

• Coloca el ajo, las judías verdes, los chiles y los cacahuetes en un mortero. Usa un mazo para machacarlos ligeramente. Luego agrega la salsa de pescado, el azúcar de palma y el jugo de lima. Mezcla bien.
• Coloca los tomates cherry, el maíz y la zanahoria en un tazón grande. Agrega la mezcla de ajo y revuelve hasta que esté bien combinado.