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[Receta de temporada] Mejillones que le dan un toque refrescante al caldo
Los mejillones, cuya temporada comienza en octubre, son un tipo de marisco muy conocido en platos como el Jjamppong y los guisos. Se utilizan principalmente para preparar caldos sabrosos y son el ingrediente perfecto para esta época del año, cuando apetece un plato de sopa caliente.
Es mejor no consumir mejillones de marzo a septiembre, ya que con el aumento de las temperaturas se desarrollan toxinas en el plancton del que se alimentan. Este fenómeno suele ocurrir no solo en los mejillones, sino también en las ostras y otros mariscos.
Los mejillones son un alimento rico en nutrientes que, al igual que el regaliz, aporta umami a los caldos. La sopa de mejillones se suele disfrutar como aperitivo gracias a su caldo refrescante. La taurina presente en los mejillones ayuda a metabolizar el alcohol, favoreciendo la recuperación del hígado y aliviando la resaca.
Es rico en hierro y vitaminas, lo que lo hace beneficioso para prevenir la anemia, y su contenido de vitamina D mejora la absorción de calcio, contribuyendo a la salud ósea. Además, ofrece diversos beneficios, como el cuidado de la piel y la salud vascular.
Consulta la receta de Seopjuk de la chef Insomnia Aurora: @6944983
El seopjuk es un plato típico de Sokcho, provincia de Gangwon-do. La chef Bulmyunjeong Aurora preparó personalmente esta delicia de Gangwon. Se dice que es tan nutritivo y delicioso que incluso existe una aldea dedicada al seopjuk en Sokcho.
Consulta la receta de sopa de mejillones del chef Bonglim: @6866282
Cuando se trata de mejillones, la sopa es la mejor opción. No hay acompañamiento que se compare con la combinación de la carne jugosa de los mejillones y un caldo refrescante. El chef Bongrim revela todo, desde cómo limpiar los mejillones hasta cómo preparar una refrescante sopa de mejillones.
Consulta las recetas de condimentos naturales del chef Kangcheolsaeip: @6847389
Los mejillones son un ingrediente que se caracteriza por su sabor umami. El chef Kang Cheol-sae-ip ha creado un condimento natural y seguro para el consumo, combinando camarones secos, anchoas secas, setas shiitake secas y mejillones secos. Al añadirle semillas de chile para darle un toque picante, este condimento natural transforma el sabor de las sopas con tan solo una cucharada.
