Olvídate del cangrejo y prueba el salmón en tu próxima salsa
La salsa de mariscos es un aperitivo popular en las fiestas. Generalmente consiste en un tipo de marisco (a menudo carne de cangrejo desmenuzada) combinado con ingredientes lácteos como queso crema, crema agria e incluso un poco de parmesano.
El salmón es un pescado de alta calidad y sabor exquisito, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Si bien no es el pescado más económico del mercado, su precio es bastante razonable en comparación con otros mariscos. A menudo, el salmón fresco o enlatado cuesta menos que el cangrejo fresco o enlatado. Además, su sabor más intenso combina mejor con los ricos ingredientes de las salsas para mariscos. Para obtener el mejor salmón, los pescaderos suelen recomendar comprar variedades salvajes. Para ahorrar un poco más, también se puede comprar salmón congelado en lugar de fresco. Dado que el salmón congelado se congela rápidamente después de su captura, conserva todo su sabor y nutrientes, pero suele tener un precio más bajo.
Prueba a añadir salmón a tu salsa de marisco.
El marisco no solo aporta sabor a la salsa, sino también una textura que destaca entre los ingredientes lácteos más suaves. Esto se comprueba al sustituir el salmón por cangrejo en tu salsa de marisco favorita.
También hay varios tipos de salmón que puedes incluir en esta receta. El salmón a la parrilla es una opción, pero si buscas algo salado o ahumado, el salmón ahumado (lox) también son excelentes alternativas. Estas variedades conservadas suelen ser más delgadas y no se desmenuzan tan fácilmente en la salsa (como lo haría el salmón a la parrilla). Sin embargo, esto puede ser una ventaja, ya que puedes picar el salmón ahumado (lox) en trozos más pequeños que el salmón fresco cocido. La salsa hecha con salmón ahumado (lox) puede tener una textura ligeramente diferente, pero esa capa extra de sal y humo le dará un toque cremoso delicioso. Incluso puedes probar a hacer la salsa con salmón enlatado.
En cuanto a la temperatura, esta salsa de mariscos se puede servir caliente o fría. El salmón ahumado y el lox se suelen servir fríos, así que quizás sea mejor usar uno de ellos. Pero si la vas a servir caliente, asegúrate de cocinar el salmón con antelación. Luego, cocina la salsa solo hasta que esté bien caliente.
