Cómo preparar de forma fácil y deliciosa un guiso de cangrejo al estilo Baek Jong-won utilizando cangrejos congelados

Cómo preparar de forma fácil y deliciosa un guiso de cangrejo al estilo Baek Jong-won utilizando cangrejos congelados.

Hoy intenté preparar el refrescante, picante y ligero guiso de cangrejo Baek Jong-won. Mi esposo simplemente no puede comer sin sopa. :) Suelo preparar una sopa diferente para cada comida, y como el clima se estaba poniendo frío, decidí prepararle una. Tenía cangrejos congelados en casa, así que me encantó el sabor intenso que le dio al caldo. Si bien los cangrejos congelados no tienen tanta carne como los frescos de temporada, ¡el caldo es increíblemente rico! ¡Vamos a preparar este sencillo, picante y refrescante guiso de cangrejo Baek Jong-won!

Mi marido no puede comer sin sopa.

Normalmente sirvo una sopa diferente en cada comida, pero como el tiempo se estaba volviendo frío, le preparé una a él.

Tenía cangrejo congelado en casa, así que lo preparé de esta manera, y el caldo quedó realmente sabroso, lo cual fue genial.

En realidad, los cangrejos azules congelados tienen menos carne que los frescos de temporada, ¡pero el caldo tiene un sabor intenso!

¡Vamos a preparar el guiso de cangrejo picante y refrescante de Baek Jong-won, que es muy fácil de hacer!

Primero, para preparar el guiso de cangrejo de Baek Jong-won, preparo un caldo de anchoas. A mi esposo le gusta la sopa, así que suelo preparar una buena cantidad. Esta vez también preparé el caldo de anchoas disolviendo un sobre de caldo de anchoas en 700 ml de agua.

Mientras el caldo de anchoas hierve a fuego lento, prepare los ingredientes. Por favor, prepare la cantidad adecuada de cada ingrediente para su comida. Corte una cantidad adecuada de rábano en rodajas finas, como lo haría para una sopa de rábano. Pique finamente un chile verde y un chile Cheongyang. Además, pique una cantidad adecuada de cebolla y corte en rodajas los champiñones shiitake que tenía en casa. Después de descongelar el cangrejo, enjuáguelo una vez y colóquelo en un colador para escurrir el agua.

Por favor, prepare la cantidad adecuada de todos los ingredientes para su comida.

Corta una cantidad adecuada de rábano en rodajas finas, como si fueras a preparar una sopa de rábano, y pica finamente un chile verde y un chile Cheongyang. También, corta en dados una cantidad adecuada de cebolla y lamina los champiñones shiitake que tenía en casa. Después de descongelar el cangrejo, enjuágalo una vez y colócalo en un colador para escurrir el agua.

Rábano, chile rojo, chile Cheongyang, cebolla, champiñones, cangrejo azul

- Los ingredientes pueden ser sustituidos.

Cuando el caldo de anchoas hierva, retire el paquete de caldo, agregue el rábano y vuelva a hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el rábano esté cocido.

Para disfrutarlo con mayor limpieza, conviene retirar la espuma que se forma en el centro de vez en cuando.

Tras retirar la espuma, añade las cebollas.

Pruébalo. Si te parece soso, puedes ajustar el sazón con salsa de soja para sopa. Yo le añadí media cucharadita y me gustó.

Dado que el condimento varía de un hogar a otro dependiendo de la cantidad y el tipo de pasta de soja que se utilice, añádalo poco a poco y ajuste el sabor añadiendo más si es necesario.

Saqué las cebolletas que había cortado y congelado con antelación y las añadí al guiso de cangrejo de Baek Jong-won. También le agregué setas shiitake cortadas en láminas finas. Si lo prefieres, puedes añadir setas enoki.

A continuación, añade pimientos Cheongyang y pimientos rojos para darle un toque picante. Yo añadí uno de cada. Deja que hierva y luego cocina a fuego lento hasta que el caldo esté bien impregnado de sabor.

Puse uno de cada uno.

Luego, llévelo a ebullición y cocínelo a fuego lento hasta que el caldo tenga mucho sabor.

¡Listo! Me lo comí justo después de prepararlo, así que esta es la única foto que tengo. Como usé cangrejo congelado, no tenía mucha carne y no estaba muy rico, ¡pero el caldo estaba espectacular! Sabe mucho mejor si compras cangrejo fresco en lugar de congelado. ¡El guiso de cangrejo picante y sabroso de Baek Jong-won! ¡Anímate a probarlo!

Como eran cangrejos congelados, no tenían mucha carne y no eran muy sabrosos, ¡pero el caldo estaba delicioso! Sabe mucho mejor si compras cangrejos frescos en lugar de congelados para cocinar. ¡El guiso de cangrejo de Baek Jong-won tiene un sabor picante y sabroso increíble! ¡Pruébalo!