Chana Dal Pulao
El Chana Dal Pulao es un delicioso plato vegetariano rico en proteínas, elaborado con chana dal (garbanzos amarillos partidos) y arroz basmati, cocinado con el aroma de especias enteras. Disfrútalo con yogur o raita.
- 1 taza de arroz basmati (enjuagado)
- 1/2 taza de garbanzos partidos (Chana dal) (enjuagados y remojados durante 1 hora en agua caliente)
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1/2 taza de cebolla (en rodajas finas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de jengibre (rallado)
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- Hojas de cilantro (picadas)
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida (polvo de haldi)
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo de Cachemira
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 2 hojas de laurel (Tej Patta)
- 3 Cardamomo Verde (Elaichi)
- 5 Clavos de olor (Laung) (opcional)
- Canela (Dalchini) de 2,5 cm
- 1 cucharadita de semillas de comino (Jeera)
- 2 chiles rojos secos enteros
- Enjuague las lentejas chana dal y déjelas en remojo durante 1 hora en agua caliente. También puede dejarlas en remojo en agua del grifo durante 4 horas.
- Enciende la olla instantánea en modo SALTEAR y caliéntala. Agrega el ghee y todas las especias enteras. Sofríelas durante 30 segundos.
- Añade las cebollas, el jengibre y el ajo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agrega el arroz basmati enjuagado a la olla. Escurre el agua del chana dal remojado y agrégalo a la olla. Luego, agrega todas las especias.
- Añade agua y remueve bien. Pulsa Cancelar y cierra la tapa de la olla a presión con la válvula en posición de sellado.
- Programa la olla a presión en modo ARROZ durante 12 minutos (baja presión). Cuando la olla emita un pitido, libera la presión manualmente.
- Añade jugo de lima y esponja el arroz. Decora con cilantro y el Chana Dal Pulao estará listo para servir.
- Para usar una olla a presión en la estufa, agregue 2 tazas de agua y cocine hasta que suene dos veces el silbato. Deje que la presión se libere de forma natural.
- Siga los mismos pasos que en el método anterior hasta agregar agua a fuego medio-alto.
- Para este método, agregue 2 ¼ tazas de agua. Deje que los ingredientes hiervan. Luego, reduzca el fuego y tape la olla. Cocine hasta que el agua se haya absorbido por completo.
- El Chana Dal Pulao está listo para disfrutar. Rocíe con jugo de lima y decore con cilantro.
Esta es una publicación invitada de Khushboo Agarwal Murarka. Su objetivo es mostrar deliciosas comidas caseras de la vida cotidiana.
¿Qué podría ser mejor que una comida auténtica y fácil de preparar en una sola olla? Este Chana Dal Pulao cumple perfectamente con ese requisito.
Rápido, sencillo y, por supuesto, nutritivo. Preparo este pilaf en mi olla instantánea favorita, la selecciono en modo arroz y me voy a preparar. Cuando regreso, el pulao de lentejas chana está listo.
Oh… me encantan los granos de arroz perfectamente cocidos. Perfectos para disfrutar en el almuerzo o para llevar. Aquí les dejo la sencilla receta de Chana Dal Pulao.
Si buscas otras recetas con garbanzos partidos, echa un vistazo a mi deliciosa receta de Chana Dal.
¿Por qué te encantará este sencillo Chana Dal Pulao?
Su color intenso y vibrante es el complemento perfecto para cualquier almuerzo o cena.
¿Quieres más recetas veganas? Consulta esta colección de más de 65 recetas veganas indias.
Este saludable pulao de lentejas chana lleva los ingredientes habituales que probablemente tengas en casa:
Arroz basmati: Me gusta usar arroz de grano largo para esta receta. Mantiene su forma y, una vez cocido, tiene los granos perfectamente esponjosos.
Chana Dal: Se trata de garbanzos partidos. Para esta receta, es importante remojar el chana dal durante una hora en agua caliente. También se puede remojar durante 4 horas en agua corriente.
Cebolla y ajo: Nos encanta añadir estos aromáticos al arroz. Si lo prefieres, puedes omitir la cebolla. El arroz quedará igualmente delicioso.
Especias enteras: Agrego canela, laurel, cardamomo verde, clavo, semillas de comino y chile rojo entero al arroz. Estas especias le dan un aroma maravilloso. (Nota: si no las tienes en tu despensa, puedes omitirlas).
Especias: Añade las especias básicas como la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el garam masala y la sal.
Líquido: Yo uso agua, pero si lo prefieres, también puedes usar caldo en esta receta.
Jugo de lima: Le da un delicioso sabor ácido al plato.
Método de olla a presión
Enjuague las lentejas chana dal y déjelas en remojo durante 1 hora en agua caliente. También puede dejarlas en remojo durante 4 horas en agua del grifo. Luego, escurra el agua.
Enjuague el arroz basmati justo antes de cocinarlo.
Encienda la olla a presión en modo SALTEAR y caliéntela. Añada ghee/aceite y todas las especias enteras. Sofríalas durante 30 segundos.
Añade agua y remueve bien. Pulsa Cancelar y cierra la tapa de la olla a presión con la válvula en posición de sellado.
Para la olla a presión de estufa, cocine hasta que suene dos veces el silbato. Deje que la presión se libere de forma natural.
Añade el zumo de lima y esponja el arroz.
Adorne con cilantro y el Chana Dal Pulao estará listo para servir.
Método de cocina
También puedes preparar este pulao en una olla sobre la estufa. Sigue los mismos pasos que en el método anterior hasta agregar agua a fuego medio-alto.
Variaciones
Puedes preparar este saludable arroz con cúrcuma con diferentes combinaciones, como por ejemplo:
Arroz pilaf integral con lentejas chana dal: Sigue los mismos pasos anteriores para preparar el arroz. Luego, cocina todos los ingredientes durante unos 20 minutos a alta presión en la olla instantánea. Cocina la misma preparación tapada durante unos 35-45 minutos en la estufa.
Chana Dal Khichdi con verduras: también puedes añadir verduras similares a las de mi receta de pulao vegetariano. Por ejemplo, judías verdes, pimiento, guisantes y zanahorias quedarían muy bien.
¿Cómo servir?
Puedes servir este pulao con una guarnición de verduras, pollo a la parrilla o vegetales.
Sírvelo acompañado de yogur natural o raita, como raita de pepino, junto con masala papad y tu encurtido favorito.
Puedes servirlo con un curry como el korma de verduras o el aloo gobi.
¿Cómo almacenarlo?
Este pulao de lentejas chana se puede guardar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por dos días. También se puede congelar hasta por 3 meses en un recipiente apto para congelador. Descongélelo durante la noche en el refrigerador.
Para recalentar el arroz, caliéntalo en el microondas durante 30 segundos. Puedes cubrirlo con una toalla de papel húmeda mientras se calienta para que conserve su humedad.
Disfruta de este pilaf de lentejas chana fácil, saludable y delicioso.
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