Tikka de champiñones tandoori

¡Disfruta de un kebab de champiñones a la parrilla perfecto con esta sencilla receta que puedes preparar en la freidora de aire, el horno o la parrilla!

Los champiñones son bajos en calorías, una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, y un excelente complemento para tus comidas.

Los champiñones son ingredientes versátiles y se han utilizado en diversas cocinas de todo el mundo. Se pueden usar para preparar sopas, salsas, platos principales, curries, hamburguesas, etc.

Nos encantan en sopas como esta sopa de arroz salvaje con champiñones, o como guarnición en platos como este arroz con champiñones y pasta con champiñones. Un plato indio muy popular con champiñones es el curry masala, que siempre triunfa en la cena.

He estado compartiendo muchas recetas a la parrilla, ¡y este champiñón tandoori es un complemento perfecto!

Si planeas hacer una parrillada, te recomiendo probar algunas de las recetas favoritas de barbacoa india del blog: pollo tikka kebab, haryali paneer tikka, tandoori aloo tikka, tandoori gobi y alitas de pollo indias.

¿Qué es el Tandoori Mushroom Tikka?

El Tandoori Mushroom Tikka es un auténtico aperitivo indio que consiste en champiñones y otras verduras marinadas en yogur y especias, y asadas a la parrilla sobre carbón o en un tandoor (horno de barro indio). También se les conoce como brochetas de champiñones, ya que se cocinan en palillos.

Este humilde y sencillo champiñón se transforma con esta marinada picante. Existen muchas mezclas de especias preparadas para cocinar platos tandoori, pero a mí siempre me resultan demasiado intensas.

Por eso siempre preparo mi mezcla de especias en casa con los ingredientes básicos, y el resultado final siempre es sabroso y delicioso. Este plato es una delicia gastronómica: picante, jugoso y con un intenso sabor ahumado.

Es un cambio refrescante respecto al típico paneer tikka y las samosas. Se acompaña con ensalada de cebolla, rodajas de lima y chutney de menta y cilantro.

Si te encantan los aperitivos indios y las setas, esta receta es para ti.

¡Está repleto de sabores que cualquier amante de la carne disfrutará!

Los champiñones son estupendos para asar a la parrilla.

Tanto niños como adultos lo disfrutan por igual.

Se puede preparar fácilmente en la freidora de aire, la parrilla, la estufa o el horno.

Verduras: Usé pimientos rojos y verdes y cubos de cebolla roja. Le dan color y textura crujiente al tikka de champiñones.

Yogur: El yogur griego natural produce una marinada más sabrosa que cubre los champiñones y las verduras. Si no tienes yogur griego, puedes usar yogur natural espeso de leche entera. Bate el yogur hasta que esté suave antes de añadir el resto de las especias. Puedes preparar cuajada colada dejando el yogur colgado en un lugar fresco, sobre un recipiente, durante al menos una hora hasta que se haya escurrido todo el suero.

Especias: El ingrediente clave de este plato, sin duda, es el marinado. Mejora el sabor y el aroma de los champiñones, que suelen ser insípidos. Solo necesitas unas pocas especias que seguramente ya tienes en tu despensa: chile rojo en polvo de Cachemira, cúrcuma en polvo, garam masala, cilantro en polvo y sal.

Harina de garbanzo (besan): Se puede comprar en tiendas de productos indios. Se tuesta la harina de garbanzo hasta que tenga un sabor a nuez y un aroma agradable para eliminar el sabor a crudo. Esto ayudará significativamente a que las especias se adhieran a los champiñones, las verduras y el yogur.

Jengibre y ajo: También puedes usar pasta de jengibre y pasta de ajo. El jengibre y el ajo frescos, picados o rallados, también quedarían estupendos.

Jugo de lima: El jugo de lima fresco en el adobo ayuda a ablandar la carne y le añade un sabor ácido.

Para decorar: el chaat masala, las rodajas de lima y las aros de cebolla elevan este tikka de champiñones a otro nivel.

¿Cómo preparar setas tandoori?

¡Sigue mi receta y prepara el tikka de champiñones más increíble y jugoso!

En un bol, mezcla todos los ingredientes para la marinada (yogur, jengibre, ajo y especias). Agrega los champiñones, la cebolla morada y los pimientos. Mezcla bien para que queden bien cubiertos con la marinada. Deja reposar en el refrigerador entre 30 minutos y 24 horas.

Método de freidora de aire:

Método del horno:

Para obtener las marcas de la parrilla, encienda el asador del horno y ase el tikka de champiñones durante 2-3 minutos.

Método de cocción a la parrilla en la estufa:

Rocíe un poco de aceite sobre las brochetas de champiñones y áselas a fuego directo durante un minuto, dándoles la vuelta para que se doren los bordes.

Método de cocción a la parrilla al aire libre:

Rocíe generosamente con aceite la parrilla caliente o cúbrala con papel de aluminio y rocíela con aceite. Esto ayuda a evitar que los champiñones se peguen a la parrilla.

Coloca las brochetas en la parrilla y cocínalas de 6 a 8 minutos, hasta que el champiñón esté asado y tenga marcas de la parrilla en los bordes. Asegúrate de darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

Decorar y servir:

Exprime un poco de jugo de lima por encima. Si quieres, espolvorea un poco de chaat masala para darle más sabor. Nos encanta servir este chutney de cilantro y champiñones tandoori.

Consejos profesionales

Lava los champiñones bajo el grifo y luego frota la parte superior con un paño limpio para eliminar cualquier resto de suciedad. Antes de usarlos, sécalos con palmaditas.

El yogur debe ser espeso y fresco (no agrio).

Las brochetas de madera deben sumergirse en agua durante 30 minutos. Déjelas secar al aire. Si usa brochetas de metal, omita este paso.

Deja marinar los champiñones y las verduras durante al menos media hora, aunque cuanto más tiempo, mejor para que los champiñones queden más jugosos. Guarda el recipiente en la nevera para evitar que la crema se agrie.

Puedes usar champiñones enteros o cortarlos por la mitad, según tu preferencia.

Después de marinar los champiñones, si ves que han soltado agua, puedes espolvorearles un poco de harina de garbanzo tostada.

Agregar un poco de aceite de mostaza al adobo realza el sabor y el aroma del tikka de champiñones.

También puedes añadir hojas de fenogreco secas al adobo. Le aportan un aroma delicioso al plato y en hindi se conocen como Kasoori methi.

Este tikka de champiñones es un plato que triunfa en una barbacoa de verano. ¡A tus invitados les encantará!

¡Sírvelo con chutney de menta y cilantro y ensalada de cebolla india (Laccha Pyaaz) para disfrutar del mejor aperitivo de champiñones indios!

Además, servido con naan, ensalada y chutney, puede convertirse fácilmente en una comida completa.

¡Puedes rellenar una tortilla o una hoja de lechuga con él y preparar un wrap fabuloso!

Sirve esta brocheta de champiñones a la parrilla con una sopa sustanciosa y tendrás una comida completa.

También puedes servirlo como guarnición con este biryani de verduras o biryani de pollo.

Variaciones

Sin brochetas: No te preocupes. Simplemente coloca los champiñones y las verduras marinadas directamente en la cesta de la freidora de aire para preparar bocaditos de champiñones tikka.

Más verduras: Puedes usar otras verduras como maíz tierno, calabacín e incluso frutas como la piña. ¡Un toque interesante!

Champiñones Achari: Puedes preparar champiñones Achari marinándolos en una mezcla picante y agridulce. Esta mezcla de especias suele incluir semillas de hinojo, nigella, comino, fenogreco, chile rojo en polvo y amchoor (polvo de mango). La palabra "Achaari" deriva del hindi "Achaar", que significa encurtido. Por lo tanto, "Achaari" significa literalmente "algo encurtido".

Para una versión vegana: Para adaptar esta receta a los veganos, puedes usar yogur vegetal para marinar.

¿Te gusta el queso? Puedes preparar champiñones tandoori rellenos rellenándolos con queso y luego marinándolos.

Espero que disfrutes de este sencillo Tikka de Champiñones Tandoori. ¡Cuéntanos qué tal te quedó!

Tikka de champiñones tandoori

El Tandoori Mushroom Tikka es un aperitivo fácil y sabroso que se puede preparar en casa en la freidora de aire, el horno o la parrilla.

Para marinar