Maíz fresco preparado de 5 maneras: desde una deliciosa sopa cremosa hasta un postre

Si compraste demasiado maíz en el mercado o te sobraron algunas mazorcas de un picnic, puedes aprovecharlas de estas cinco deliciosas maneras.

1. Sopa cremosa de maíz

La sopa cremosa de maíz es uno de los platos más populares del verano. Solo necesitas granos de maíz, cebollas, papas y un poco de crema.

Primero, sofríe los granos de maíz con la cebolla, añade las patatas cortadas en dados y vierte el caldo de verduras. Cuando las verduras estén blandas, tritura todo hasta obtener una sopa suave. Agrega la nata, sazona al gusto y deja cocer a fuego lento durante un rato. Para darle el toque final, añade un poco de beicon crujiente o cebollino picado.

Consejo: Guarda algunos de los granos cocidos y añádelos enteros a la sopa al final para darle una textura más interesante.

El maíz también es un ingrediente básico del popular guiso istriano llamado bobiči. Puedes encontrar la receta AQUÍ.

2. Ensalada de verano con maíz

El maíz también queda muy bien en ensaladas ligeras de verano.

Mezcla frijoles cocidos o a la parrilla con tomates cherry, pepinos, aguacate y queso feta. Rocía con jugo de limón y aceite de oliva, agrega albahaca o cilantro fresco picado, y tendrás un plato refrescante que también puede servir como almuerzo.

Estas ensaladas también son estupendas para picnics porque se pueden preparar con antelación.

3. Buñuelos de maíz

Cuando te sobren granos de maíz cocidos, conviértelos en tortitas crujientes o buñuelos.

Mezcla los granos con huevo, harina, cebolleta picada finamente y un poco de queso rallado. Forma bolitas con la mezcla, pásalas por pan rallado si lo deseas y fríelas en una sartén hasta que estén doradas. Sírvelas con salsa de yogur, crema agria o salsa de tomate casera. Puedes ver la receta completa AQUÍ.

Es una idea estupenda para una cena rápida o un tentempié mientras se disfruta del jardín.

4. Maíz al estilo mexicano

En México, un plato popular es el elote, maíz asado untado con mayonesa, queso y especias.

Asa o hornea las mazorcas de maíz, úntalas con una fina capa de mayonesa, espolvoréalas con queso rallado, chile y jugo de lima fresco. El resultado es una combinación perfecta de sabores dulces, salados y picantes.

Si prefieres una versión un poco más ligera, puedes sustituir parte de la mayonesa por yogur griego.

5. Pastel de maíz

Sí, el maíz también funciona de maravilla en los postres.

La harina de maíz o los granos de maíz finamente molidos crean una textura ligera y húmeda que combina bien con limón, naranja, vainilla y miel. El pastel de maíz es un postre popular de verano que no es demasiado dulce y se puede servir con fruta fresca o una bola de helado.

También puedes preparar pastel de maíz dulce con harina de maíz: un postre sencillo pero delicioso, como los que preparaban nuestras abuelas, con ingredientes básicos que casi siempre tenemos en casa. La receta está AQUÍ.

También puedes probar magdalenas con maíz y arándanos, ya que la combinación funciona sorprendentemente bien.

No tires ni una mazorca.

Una vez que hayas desgranado el maíz, no lo tires. Muchos chefs recomiendan usarlo para preparar un caldo de verduras. Simplemente cuece las mazorcas a fuego lento con verduras y especias. Así conservarás todo el sabor dulce del maíz.

El maíz es mucho más que una simple guarnición.

Aunque la mayoría asocia el maíz con barbacoas y picnics veraniegos, es un ingrediente increíblemente versátil. Puedes usarlo para preparar una sopa cremosa, una ensalada sustanciosa, patatas fritas crujientes, un popular plato callejero o incluso un postre. La próxima vez que te sobren algunas mazorcas, no las cocines siempre de la misma manera; prueba alguna de estas ideas y tu menú de verano será mucho más interesante.

Viri: Good Housekeeping, BBC Good Food, Simply Recipes.