Tarta de manzana y masa filo
Me encanta esta tarta de manzana con masa filo, aunque no es de extrañar, porque me encanta todo lo que lleva manzana, tanto dulce como salado.
Ingredientes · Raciones 8
- 10 láminas de masa filo
- 1 manzana
- Azúcar en polvo
- 100 g de mantequilla
- Canela molida al gusto
- 100 g de leche entera
- 150 g de nata para montar
- 3 huevos
- 180 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La cáscara de medio limón
Método · 1 h 5 min
- Vierte la leche y la nata en una cacerola, añade 100 g de azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que el azúcar se pegue al fondo. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja enfriar. Cuela y reserva.
- Bate los huevos con los 80 g de azúcar restantes y, sin dejar de batir, añade la mezcla anterior. Yo lo hago a mano con un batidor de varillas y queda perfecto, pero si tienes una batidora eléctrica, úsala a baja velocidad para que no se forme espuma.
- Forra la base del molde con papel de hornear y engrasa los laterales con mantequilla.
- Derrite 100 g de mantequilla a fuego lento o en el microondas; no te distraigas, porque si la dejas demasiado tiempo, el microondas se ensuciará.
- Toma 5 láminas de masa filo. Unta cada lámina con mantequilla y apílalas. Toma el conjunto de cinco láminas y dóblalo en forma de acordeón, hasta la altura del molde, y enróllalo formando una espiral. Coloca la espiral en el molde.
- Repita el proceso con las cinco láminas de masa filo restantes y termine de formar una espiral en el molde. Reserve. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F), con calor arriba y abajo.
- Pela la manzana, córtala en cubos pequeños y distribúyelos en el molde entre los pliegues de la espiral de masa filo.
- Vierta la crema por encima y golpee suavemente el molde contra la encimera para distribuirla uniformemente.
- Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos. Debe quedar ligeramente dorado.
- Déjelo enfriar, desmóldelo y decórelo, si lo desea, espolvoreando azúcar glas y canela por encima con la ayuda de un colador.
Tarta de manzana y masa filo
Necesitarás
- Un molde redondo desmontable de 20 o 22 cm de diámetro.
