Galletas de mantequilla de cacahuete
Estas galletas de mantequilla de cacahuete tienen una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Llevan pepitas de chocolate y un par de cucharadas de mantequilla de cacahuete. No son las típicas galletas que se extienden al hornearse. Se mantienen tal como se ven en la foto.
Ingredientes · Raciones 25
- 150 g de mantequilla ablandada
- 75 g de azúcar normal
- 75 g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 300 g de harina común
- 8 g de levadura en polvo, tipo Royal
- 50 g de pepitas de chocolate negro
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
Método · 20 min
- Precaliente el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Pon la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena en un tazón y bate con un batidor durante 2 minutos.
- Agregue [ajustable]1[/ajustable] huevo y bata durante 1 minuto más.
- Añade la harina tamizada y el polvo de hornear. Remueve hasta que esté bien combinado.
- Agregue las [2]/2 cucharadas de mantequilla de maní y las chispas de chocolate y revuelva con una espátula.
- Con una cuchara para helado o con las manos, saca porciones intentando que todas tengan el mismo tamaño.
- Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Yo prefiero hornearlas en dos tandas. No es necesario refrigerar estas galletas antes de hornearlas.
- Hornea a 180ºC durante 15 minutos. El tiempo es aproximado, ya que depende de tu horno y del tamaño de las piezas. Deben verse como en la foto, ligeramente doradas, y al sacarlas, si las tocas con el dedo —solo un segundo, sin quemarte— notarás que ceden ligeramente y aún están un poco blandas. Ese es el punto que busco, pero tendrás que comprobar si es lo que te gusta en casa.
- Colócalos sobre una rejilla metálica y disfrútalos en cuanto se enfríen.
Receta de galletas de mantequilla de cacahuete
- Añade 1 huevo y bate durante 1 minuto más.
- Añade las 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete y las pepitas de chocolate y remueve con una espátula.
