Vinagreta by Alain Passard
Hoy les traigo esta vinagreta de Alain Passard, un chef francés muy conocido por su habilidad con las verduras. Trabajó en cocinas desde muy joven, llegando a consolidarse como un gran chef por su excepcional cocina de verduras, pescado y carne. Pero en 2001, todo cambió. Passard quiso alejarse de la carne y
Ingredientes · Raciones 4
- 70 g de miel (—lee los consejos—)
- 35 g de jugo de limón o lima
- 150 g de aceite de oliva virgen extra (de una variedad suave como Hojiblanca, Royal o Arbequina)
Método · 10 min
- Pon la miel en la licuadora.
- Exprime el limón y añade el zumo a la batidora. Bate durante 1 minuto a velocidad media.
- Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
