Galletas de avena y limón
Estoy segura de que te encantarán estas galletas de avena y limón, sobre todo si te gustan estos ingredientes. Son muy fáciles de preparar: solo hay que mezclar los ingredientes y hornear. Hoy hace un poco menos de calor, al menos donde yo estoy, así que aún puedes usar el horno. Su textura es similar a...
Ingredientes · Raciones 16
- 50 g de aceite de oliva virgen extra de una variedad suave, como Hojiblanca o Arbequina.
- El jugo de [ajustable]1[/ajustable] limón
- 100 g de azúcar
- 1 huevo pequeño
- Una pizca de sal
- 150 g de harina de uso general
- 4 g de levadura en polvo
- 75 g de tazas de avena
- La ralladura de [ajustable]1[/ajustable] limón
- ¼ cucharadita de canela
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 50 g de avellanas tostadas
Método · 25 min
- Precaliente el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Lava bien el limón y sécalo. Ralla la cáscara y exprime el jugo. Reserva la ralladura y el jugo por separado.
- Pon el aceite, el zumo de limón y el azúcar en un bol y bate durante 2 minutos con unas varillas.
- Añade el huevo y la sal y bate durante otros 2 minutos.
- Añade la harina, la levadura, los copos de avena, la ralladura de limón, la canela, las semillas de amapola y las avellanas picadas y mezcla —no demasiado— hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas con las manos, de unos 3,5 cm de diámetro, y aplánalas con la palma. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. No hace falta que estén muy separadas, ya que no se expanden.
- Hornea a 180 °C (350 °F), con calor arriba y abajo, durante 12-15 minutos. Así conseguirás una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Recuerda que el tiempo de horneado es aproximado: depende de tu horno y del tamaño de las galletas.
- Déjelos enfriar sobre una rejilla metálica y guárdelos en un recipiente de metal o, si prefiere que se mantengan más blandos, en un plato cubierto con film transparente.
Receta de galletas de avena con limón
- El jugo de 1 limón
- La ralladura de 1 limón
