Receta de vasitos de galleta de tarta de cereza
Las galletas Cherry Cobbler Cookie Cups son como pequeñas tartas de cereza con una deliciosa cobertura de streusel hecha con galletas de azúcar. Básicamente, son como galletas de tarta de cereza, pero mucho más intensas.
- 2 libras de cerezas frescas (sin hueso)
- ⅓ taza de agua
- 1 limón (jugo y ralladura)
- ½ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de maicena
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de extracto de almendra
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina
- ¼ taza de azúcar moreno
- ½ cucharada de canela
- ⅓ taza de azúcar glas
- 1 ½ cucharadas de crema espesa
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- 16 onzas de masa preparada para galletas de azúcar
- ¼ taza de azúcar granulada
- Añade el agua, las cerezas, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y el extracto de almendras a una cacerola y remueve.
- Baja el fuego a medio y deja que la mezcla hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese.
- Retira la cacerola del fuego y añade la ralladura de limón, removiendo bien.
- Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloca el relleno en un procesador de alimentos o licuadora. Pulsa de 2 a 4 veces para triturar un poco las cerezas. Si lo prefieres, puedes pasar un cuchillo por el relleno.
- Coloca en un procesador de alimentos la mantequilla, la harina, el azúcar moreno y la canela. Pulsa hasta que la mezcla tenga la consistencia de guisantes pequeños.
- En un tazón pequeño, bate el azúcar en polvo, la crema de leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Precaliente el horno a 350℉.
- Prepara la masa para galletas. Divide la masa en 20 porciones iguales y forma una bola con cada una. Vierte el azúcar granulada en un tazón pequeño y sumerge cada bola para cubrirla con azúcar. Coloca una bola en cada cavidad de un molde para 20 mini magdalenas.
- Hornea la masa para galletas durante 15 minutos.
- Haz un hueco en la masa de las galletas. Con los pulgares o la base de un vaso de chupito, presiona cada galleta hasta que el hueco llegue casi hasta el fondo del molde y asegúrate de que la masa se estire por los lados.
- Rellena los moldes para galletas. Llena cada molde hasta el borde con relleno de cereza. Cubre cada uno con un poco de streusel.
- Hornear durante 7-10 minutos. El crumble debe quedar bien dorado.
- Enfriar y terminar. Deja que las galletas se enfríen por completo antes de sacarlas de los moldes, rociarlas con el glaseado y servirlas.
Puedes prepararlos en moldes pequeños para magdalenas o en bandejas y servirlos como un delicioso capricho para este día de San Valentín, para otra ocasión especial o simplemente porque necesitas satisfacer tus antojos de tarta de cerezas.
Aunque la elaboración de estas tartaletas de galleta de azúcar requiere algunos pasos, en realidad es una forma sencilla de preparar tartas de cereza con base de galleta de azúcar.
Notas sobre los ingredientes de la receta
Para preparar las tartaletas de galleta de cereza, necesitarás los siguientes ingredientes:
Relleno
Cerezas frescas sin hueso
Agua
Limón, jugo y ralladura de
Azúcar granulada
Maicena
Extracto de vainilla
Extracto de almendra
Streusel
Manteca
Harina
azúcar moreno
Canela
Vidriado
Azúcar glas
Crema espesa
Extracto de vainilla
Galletas
Masa preparada para galletas de azúcar, dividida en 20 bolas.
Azúcar granulada
Utensilios de cocina sencillos. Recomendamos utilizar el siguiente equipo:
Relleno
Streusel (prepáralo mientras se cocina el relleno de cerezas)
Vidriado
Vasitos de galleta
Consejos para el almacenamiento y otros consejos
Guarde las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Si prefieres saltarte el paso de preparar el relleno de cerezas, puedes usar relleno de cerezas enlatado. Pasa directamente al paso de las galletas de azúcar y continúa con esta receta ideal para los amantes de las cerezas.
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