Crema de calabacín, espárragos y manzana para Cook Expert
Hoy les comparto esta crema de calabacín, espárragos y manzana, que tiene un sabor muy especial, sobre todo gracias al toque de manzana. A veces la preparo solo con los ingredientes verdes.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 calabacines
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla pequeña
- ½ puerro
- 1 manzana Granny Smith
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de lechuga de cordero
- 100 g de agua —aproximadamente, lea los consejos—
- 1 tableta de concentrado vegetal
- 1 cucharada de crema o queso crema
- Las puntas de los espárragos verdes
- Unas rodajas de manzana
Método · 18 min
- Lava los calabacines y córtalos en trozos sin pelarlos, desechando los extremos.
- Lava los espárragos, desecha la parte más dura, conserva las puntas y pica el resto.
- Corta la cebolla en trozos grandes.
- Retira la capa exterior del puerro, lávalo bien y corta la parte verde en trozos bastante grandes, aunque no sean uniformes, ya que se cocinará más tarde. Reserva la parte blanca para otra receta.
- Lava y seca la manzana. Corta 8 rodajas como se muestra en la foto y añade unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxide. Trocea la manzana restante; no hace falta pelarla.
- Pon 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la olla de acero inoxidable y programa EXPERTO, 1 minuto/Velocidad 1/110ºC.
- Añade la parte verde del puerro y la cebolla.
- También incluye calabacín, espárragos, manzana y lechuga de cordero.
- Añade el agua —lee los consejos— y la pastilla de caldo de verduras y programa COCINAR, SOPA CREMOSA.
- Cuando termine el programa, añade una cucharada de nata o de queso crema y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. No notarás el sabor, pero le dará un toque delicioso. Programa EXPERTO, 30 segundos/Velocidad 14. Prueba y ajusta la consistencia a tu gusto.
- Opcionalmente, puedes añadir unas gotas de zumo de limón o vinagre, que realzan los sabores.
- Pon agua en una cacerola con una pizca de sal. Cuando hierva, añade las puntas, déjalas reposar un par de minutos y luego pásalas a un recipiente con agua muy fría para que no pierdan su color; así se mantendrán al dente.
- Cuando la crema esté caliente y lista para servir, acompañe con las rodajas de manzana y las puntas de los espárragos verdes.
Receta de calabacín, espárragos y crema de manzana para Cook Expert de Magimix.
- Opcionalmente, puedes añadir unas gotas de limón o vinagre, que realzan los sabores.
