Pan de aceite de oliva elaborado en Ankarsrum
Este pan de aceite de oliva lo tiene todo: es muy sencillo de hacer, es delicioso, es fácil de hornear y no necesitas experiencia para obtener buenos resultados. Es cierto que el vídeo te ayudará mucho a saber cómo hacerlo, y si tienes la
Ingredientes · Raciones 4
- 500 g de harina —harina de fuerza o de pan—
- 10 g de levadura fresca —o 3,3 g de levadura de panadería seca—
- 300 g de agua
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para rociar por encima
Método · 2 h 30 min
- Pon la harina en el bol de la batidora, desmenuza la levadura, añade el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal, y amasa con la máquina durante 5 minutos.
- Pasado este tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo, coloca la masa encima y, con una espátula, dale forma de bola. Ponla en un bol engrasado y déjala reposar durante 1 hora. Si la masa está muy pegajosa (no todas las harinas reaccionan igual), déjala reposar otros 5 minutos antes de volver a formar la bola. Verás que, después de este tiempo, la masa estará más suave y será más fácil de manejar. Cubre el bol con film transparente, tocando la superficie de la masa pero sin presionarla.
- Pasado ese tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo, coloca la masa sobre la encimera, júntala por los bordes y dóblala hacia el centro como se muestra en el vídeo. Dale la vuelta.
- Deja reposar la bola de masa durante 5 minutos sobre una hoja de papel de hornear cubierta con un paño (asegúrate de que no huela a suavizante). Aplánala suavemente con las manos, luego colócala, aún sobre el papel de hornear, en una bandeja para hornear, cúbrela con un paño y déjala reposar durante aproximadamente 45 minutos.
- Precaliente el horno a 250ºC, con calor arriba y abajo, 15 minutos antes de introducirlo en el horno.
- Justo antes de meter la masa en el horno, coloca una cucharada de aceite sobre su superficie y presiona con los dedos para que el aceite penetre un poco en la masa.
- Hornea a 220ºC durante unos 35 minutos, más o menos, dependiendo de qué tan tostado te guste el pan. Pasado este tiempo, retíralo y colócalo sobre una rejilla.
