Huevos rellenos de aguacate
Receta de huevos rellenos de aguacate
Ingredientes · Raciones 6
- 6 huevos
- 1 lata de anchoas en aceite de buena calidad
- 2 aguacates
- Unas gotas de limón
- 4 cucharadas de mayonesa
Método · 15 min
- Hierve los huevos durante 10 minutos, a partir del momento en que el agua empiece a hervir. Enfríalos en agua fría. Córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y resérvalas.
- Escurre las anchoas y ponlas en el vaso de la batidora.
- Corta los aguacates por la mitad con un cuchillo afilado. Toma la mitad con el hueso e introduce con cuidado el centro de la hoja del cuchillo en el hueso; luego, gira el cuchillo con la mano. El hueso quedará adherido al cuchillo. Corta los aguacates en trozos pequeños y agrégalos a la licuadora junto con el jugo de limón.
- Añade 3 yemas de huevo cocidas y la mayonesa. Bate hasta obtener una mezcla cremosa.
- Coloca la crema de aguacate en una manga pastelera con una boquilla de estrella mediana. Rellena los huevos.
- Ralla la otra yema por encima con un rallador. Sirve inmediatamente.
