Helado de fresa y frambuesa en Ankarsrum
Ingredientes · Raciones 4
- 100 g de fresas congeladas ((eso es lo que tenía))
- 200 g de frambuesas
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 200 g de leche
- 100 g de nata para montar
Método · 30 min
- Descongela las fresas con antelación y ponlas junto con las frambuesas (yo usé frescas) en una batidora, bátelas y resérvalas.
- Coloca el recipiente de plástico en tu batidora Ankarsrum y monta los accesorios de las varillas.
- Pon las yemas de huevo y el azúcar en el bol y bate durante unos 4 minutos a velocidad media-alta.
- Añade las frambuesas y fresas trituradas, la leche y la nata a esta mezcla. Mezcla bien y refrigera durante 1 hora.
- Es MUY IMPORTANTE lavar el recipiente interior del accesorio para hacer helados, secarlo bien y colocarlo con la tapa en el congelador durante 24 horas.
- Ensambla el recipiente exterior, el soporte del recipiente interior y el recipiente interior (el que está en el congelador, que se congelará). Luego, coloca la paleta en la tapa exterior y cierra el conjunto girándolo en la dirección de las flechas.
- Vierta la crema a través del orificio de la tapa exterior, como se muestra en el vídeo.
- La heladera necesita batir a velocidad media durante 20 a 30 minutos para que la crema quede bien cremosa.
- Coloca el recipiente interior con su tapa en el congelador y sírvelo al día siguiente. ¡Te sorprenderá su textura increíblemente cremosa y la sensación ligera y aireada que deja en tu paladar!
Necesitarás
Accesorio frigorífico para la batidora Ankarsrum.
La masa para helado
Ensambla la máquina de helados
Untar la mezcla con mantequilla
