Magdalenas de plátano con pepitas de chocolate
A medio camino entre una magdalena y un bizcocho pequeño, el muffin es único: más húmedo, más suave y, en general, con un sabor más intenso. Esta receta nació de una fruta olvidada en el frutero y del deseo práctico de no tirarla.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 plátano
- 1 huevo
- 60 ml de leche
- 60 ml de aceite
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 70 g de crema para postres (30 % de grasa)
- 150 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 60 g de azúcar blanca
- una pizca de sal
- 100 g de pepitas de chocolate
Método · 55 min
- Tritura el plátano en un bol con un tenedor.
- A continuación, añade el huevo, la leche, el aceite, el extracto de vainilla y la nata fresca o espesa. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- En otro recipiente, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar blanca y la sal.
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla anterior, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Por último, añade las pepitas de chocolate y mézclalas con la masa.
- Corta cuadrados grandes de papel de hornear (papel pergamino); el tamaño dependerá del tamaño de cada molde o ramequín. Dobla cada cuadrado por la mitad.
- Desdobla el papel y haz cortes con tijeras siguiendo los pliegues.
- Coloca el papel recortado dentro del molde y dale forma de cápsula presionándolo con un vaso.
- Reparte la masa en los moldes y dales unos golpecitos suaves sobre la encimera para asentar la mezcla.
- Hornear en un horno precalentado a 220 °C durante 5 minutos. Luego, bajar la temperatura a 180 °C y continuar horneando durante otros 20 minutos.
- Saca las magdalenas del horno y déjalas sobre una rejilla, todavía dentro de los moldes.
- Después de 10 minutos, desmóldelos y déjalos enfriar completamente sobre la rejilla.
- ¡Y eso es todo!
