Pastel frío de palitos de cangrejo: un entrante fácil sin horno para cualquier ocasión
Fresco, suave y aromático, este terrina de surimi o palitos de cangrejo frío es un aperitivo fácil y atractivo para cuando te apetece algo sencillo pero especial.
Ingredientes · Raciones 8
- 6 láminas de gelatina
- 300 g de queso fresco para untar
- 200 ml de nata fresca para montar, con un 30% de contenido graso.
- 100 g de yogur griego
- 3 palitos de cangrejo picados (surimi)
- 12 palitos de cangrejo enteros (surimi)
- 1 cucharada de jugo de limón
- La ralladura de medio limón
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 1 cucharada de perejil picado
- Deber
- Pimienta negra
- ralladura de limón
- rodajas de limón
- Cebollino
Método · 6 h 15 min
- Remoje las láminas de gelatina en agua muy fría durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
- Forra un molde rectangular de 16 × 11 × 5 cm con film transparente, dejando que sobresalga por los bordes para que puedas desmoldar el pastel fácilmente.
- Mezcla el queso fresco, la nata y el yogur griego en un bol hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Añade el zumo y la ralladura de limón, el cebollino, el perejil, la sal, la pimienta y 3 palitos de cangrejo picados. Mezcla bien.
- Escurre la gelatina y disuélvela en un vaso con 2 cucharadas de agua muy caliente, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
- Inmediatamente, vierte la gelatina en la crema, poco a poco y sin dejar de remover, para incorporarla de manera uniforme.
- Divide la crema en 3 partes y extiende el primer tercio en el fondo del molde preparado.
- Coloca 6 palitos de cangrejo encima de la crema, formando 3 filas de 2 palitos cada una.
- Añade una segunda capa de crema y luego otros 6 palitos de cangrejo. Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire, cúbrelo con la crema restante y refrigera durante 6 horas.
- Saca el pastel del refrigerador, desmóldalo sobre el plato de servir y decóralo con ralladura y rodajas de limón.
- ¡Sírvelo frío y listo!
