Pasta fría con gazpacho, una receta veraniega fresca y sabrosa
Materiales
- 190 g de espaguetis
- 150 ml de gazpacho
- 60 g de queso feta
- 35 g de tomates secos
- 1 cucharada de aceite de oliva (aproximadamente)
- Pimienta al gusto
- Albahaca fresca
- Cueza los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete, en este caso 11 minutos. Una vez cocidos, enjuáguelos con agua fría para enfriarlos y escúrralos bien.
- Corta los tomates secos en trozos pequeños y desmenuza el queso feta.
- Reparte el gazpacho entre los platos.
- Añade la pasta y mezcla bien para que quede cubierta con el gazpacho.
- Añade por encima los tomates secos y el queso feta desmenuzado.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva y pimienta al gusto. Decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve. ¡Y listo!
Para ser grande
Escurridor
Cuchillo
tabla de cortar
¿Qué tipo de pasta es la mejor para preparar pasta fría con gazpacho?
Los espaguetis funcionan muy bien porque absorben fácilmente el gazpacho, aunque también se puede usar pasta corta, como fusilli, penne o farfalle. Lo importante es cocinarlos al dente para que conserven una textura agradable una vez fríos.
¿Hay que enfriar la pasta antes de mezclarla con el gazpacho?
Sí. En esta receta, es mejor enfriar el agua después de cocinar para detener el calor y evitar que caliente el gazpacho. Luego, escúrrelo muy bien para que el exceso de agua no diluya la salsa.
¿Puedo usar gazpacho comprado en la tienda?
Sí. Es una de las maneras más rápidas de preparar esta receta. Lo mejor es elegir un gazpacho bien equilibrado, con un buen sabor a tomate y no demasiado líquido, ya que servirá como salsa principal del plato. Por supuesto, también puedes usar...
¿Se puede preparar con antelación esta pasta fría con gazpacho?
Sí, aunque es mejor prepararlo al momento. Puedes cocinar y enfriar la pasta con unas horas de antelación y guardarla en el frigorífico (con un chorrito de aceite para que no se pegue), añadiendo el gazpacho, el queso feta, los tomates secos y la albahaca justo antes de servir.
¿Cómo puedo preparar una versión vegana de esta pasta fría?
Simplemente omite el queso feta o sustitúyelo por una alternativa vegetal. Además, asegúrate de que la pasta y el gazpacho que uses sean aptos para una dieta vegana.
¿Qué otros ingredientes combinan bien con la pasta y el gazpacho?
El pepino, las aceitunas, el aguacate, la cebolla morada, el pimiento, el huevo duro o los frutos secos combinan muy bien. Lo mejor es no añadir demasiados ingredientes para que el gazpacho siga siendo el protagonista.
Fotos de miembros
Me encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias gastronómicas y visitar nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas, desde los fideos udon hasta los tagliatelle. ¡Me encanta cocinarla e incluso prepararla en casa!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta, ¡y espero que te guste!
