Galletas saladas suaves con queso feta, tomates secos y espinacas
A medio camino entre una galleta y un bollito suave, estos bocaditos de queso feta, tomate seco y espinacas tienen bordes dorados y un interior tierno, más parecido a un pastel esponjoso que a una galleta crujiente.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 huevo
- 50 g de yogur natural
- 25 ml de aceite de oliva
- 125 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal, agente leudante químico)
- 100 g de queso feta
- 50 g de tomates secos (en aceite de oliva)
- 30 g de espinacas frescas
- Sal (cantidad al gusto)
- Pimienta (cantidad al gusto)
Método · 22 min
- Vierta el aceite de oliva, el huevo y el yogur en un bol grande.
- Mezcla los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
- Añade la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Añade el queso feta, las espinacas picadas y los tomates secos cortados en dados. Mezcla para distribuirlos uniformemente por toda la masa.
- Dale forma a las galletas y colócalas separadas entre sí en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 17 minutos.
- Saca del horno las galletas saladas de queso feta, tomate seco y espinacas y sírvelas. ¡Listo!
