Receta de muffins de espelta y frutos rojos con crumble
Con un sabor a nuez, dulce, afrutado e irresistiblemente delicioso, estos pequeños muffins se convertirán rápidamente en tus favoritos para el desayuno, la merienda, el té o incluso como postre.
Ingredientes
- 100 g de aceite vegetal
- 80 g de azúcar moreno oscuro
- 80 g de azúcar extrafino
- 2 huevos
- 100 ml de leche entera
- 175 g de harina integral de espelta orgánica de Doves Farm
- 50 g de almendras molidas
- 4 cucharaditas de levadura en polvo Doves Farm
- 200 g de frutos rojos variados, frescos o congelados.
- azúcar glas, para servir
- 3 cucharadas de harina integral de espelta orgánica de Doves Farm
- 3 cucharadas de azúcar moreno suave
- 50 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 50 g de copos de avena grandes
Método · 45 min
- Precalienta el horno a 170 °C con ventilador y coloca 12 cápsulas de papel para magdalenas en una bandeja para magdalenas.
- En un bol grande, bate el aceite, ambos tipos de azúcar, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, incorpora la harina, las almendras y el polvo de hornear batiendo hasta obtener una masa suave. Agrega 150 g de las bayas.
- Rellena uniformemente los 12 moldes para magdalenas y cúbrelos con las bayas restantes.
- Para el crumble, pon todos los ingredientes en un bol y frota la mantequilla con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia de crumble con trozos.
- Espolvorea 1 cucharada sobre cada magdalena y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar completamente en el molde antes de espolvorear con azúcar glas.
