Receta de pan de trigo escanda, manzana y avellanas
¿Has oído hablar alguna vez de la harina de espelta? Fue el primer tipo de trigo que se cultivó y tiene un sabor terroso, profundo y rústico increíble.
Ingredientes
- 2 manzanas, peladas y ralladas gruesas
- 175 g de aceite vegetal
- 100 g de azúcar moreno oscuro
- 100 g de azúcar extrafino
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
- 200 g de harina integral de trigo escanda orgánica de Doves Farm
- 100 g de avellanas, picadas gruesamente.
- 2 cucharaditas de canela molida
- 4 cucharaditas de levadura en polvo Doves Farm
- 1/2 manzana, sin corazón y en rodajas
- azúcar glas, para servir
Método · 1 h 20 min
- Precalienta el horno a 160 °C con ventilador y forra un molde para pan de 900 g con papel de hornear.
- Pon las manzanas ralladas, el aceite, ambos tipos de azúcar, los huevos y la vainilla en un bol y bate hasta que quede suave. Incorpora la harina, 75 g de avellanas, la canela y el polvo de hornear junto con una pizca de sal.
- Llena el molde con la masa y alisa la superficie para que quede nivelada. Coloca las rodajas de manzana sobre el bizcocho y espolvorea las avellanas restantes.
- Hornear durante 50-55 minutos hasta que estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas para servir.
