Sopa de pescado del pueblo
Método de preparación
- Ragú de salmón - 1,4 kg
- a través de - 1 br.
- zanahorias - 5 unidades.
- fenogreco - 2 cucharadas secas
- masherka - 1 cucharada.
- estragón - 2 cucharadas secas
- apio - 1 tallo
- apio - 1 puñado
- sal - 1 cucharada.
- aceite - 100 ml
- perejil - 1/2 manojo
- pimiento rojo - 1 cucharada.
- Lava muy bien el pescado y colócalo en una cacerola con agua fría. Hiérvelo durante 10 minutos a fuego medio, retirando la espuma que se forme mientras se cocina.
- Una vez cocido, retire con cuidado el pescado con una espumadera y déjelo enfriar. Cuele el caldo y vuelva a ponerlo en la olla.
- Limpia, lava y pica finamente los puerros. Lava, pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y pica finamente los tallos de apio.
- Añade los puerros, las zanahorias y los tallos de apio al caldo. Cocina durante 20 minutos a fuego medio.
- Una vez enfriada, la carne se retira del ragú con mucho cuidado para no romper demasiado los trozos.
- El pescado limpio se añade al caldo una vez que las verduras estén cocidas.
- Añade el cebollino, el tomillo, la chirivía, el pimiento rojo y la sal.
- Hierva durante 20 minutos, luego agregue el apio y las hojas de perejil lavados y finamente picados.
- Apaga la estufa y deja la sopa de pescado sobre la estufa, tapando la olla con la tapa.
- La sopa de pescado del pueblo ya está lista.
Lava muy bien el pescado y colócalo en una cacerola con agua fría. Hiérvelo durante 10 minutos a fuego medio, retirando la espuma que se forme mientras se cocina.
Una vez cocido, retire con cuidado el pescado con una espumadera y déjelo enfriar. Cuele el caldo y vuelva a ponerlo en la olla.
Limpia, lava y pica finamente los puerros. Lava, pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y pica finamente los tallos de apio.
Añade los puerros, las zanahorias y los tallos de apio al caldo. Cocina durante 20 minutos a fuego medio.
Una vez enfriada, la carne se retira del ragú con mucho cuidado para no romper demasiado los trozos.
El pescado limpio se añade al caldo una vez que las verduras estén cocidas.
Añade el cebollino, el tomillo, la chirivía, el pimiento rojo y la sal.
Hierva durante 20 minutos, luego agregue el apio y las hojas de perejil lavados y finamente picados.
Apaga la estufa y deja la sopa de pescado sobre la estufa, tapando la olla con la tapa.
La sopa de pescado del pueblo ya está lista.
