Sopa de pescado de Burgas
Método de preparación
Ingredientes · Raciones 10
- pescado blanco - 800 g
- cebolletas - 100 g
- zanahorias - 150 g
- entero - 150 g
- patatas - 200 g
- tomates - 250 g esterilizados
- yogur - 300 g
- huevos - 1 unidad.
- pimienta negra - 3 g
- perejil - 30 g
- aceite - 100 ml
- sal - 20 g
- caldo de pescado
Método · 1 h 15 min
- Pica las verduras finamente y cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas.
- Vierta el caldo de pescado sobre ellos y espere hasta que se ablanden. Retírelos y tritúrelos hasta obtener un puré.
- Corta el pescado limpio en trozos y cuécelo en el caldo.
- Luego, agregue el puré de verduras y más caldo de pescado.
- Para espesar la sopa de pescado, prepare un espesante hervido hecho con yema de huevo y yogur.
- Finalmente, sazona con pimienta negra y perejil fresco.
- ¡La sopa de pescado de Burgas está riquísima!
Pica las verduras finamente y cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas.
Vierta el caldo de pescado sobre ellos y espere hasta que se ablanden. Retírelos y tritúrelos hasta obtener un puré.
Corta el pescado limpio en trozos y cuécelo en el caldo.
Luego, agregue el puré de verduras y más caldo de pescado.
Para espesar la sopa de pescado, prepare un espesante hervido hecho con yema de huevo y yogur.
Finalmente, sazona con pimienta negra y perejil fresco.
¡La sopa de pescado de Burgas está riquísima!
