Receta de galletas de semillas
Estas galletas (o bollos) son ideales para el desayuno con una taza de té, pero también combinan muy bien con un plato de sopa o estofado. También se pueden usar como postre en preparaciones como un pastel de fresas o incluso en un sándwich de helado de vainilla.
Ingredientes
- 250 g de harina común
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal (omitir si se usa mantequilla salada)
- 85 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños.
- 240 ml de suero de leche, más extra según sea necesario
- semillas mixtas, como semillas de alcaravea, semillas de amapola y/o semillas de sésamo tostadas, para decorar.
- mantequilla salada, miel y/o mermelada (opcional), para servir
Método · 30 min
- Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja de horno grande con papel de hornear.
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y, con un cortador de masa o con las manos, incorpórala a la mezcla de harina hasta formar migas gruesas.
- Incorpora el suero de leche y mezcla suavemente hasta que la masa se compacte y quede ligeramente pegajosa. La masa debe ser relativamente espesa.
- Con una cuchara para helado, coloca porciones de masa sobre la bandeja para hornear forrada con papel, dejando aproximadamente 2,5 cm entre las galletas. Deberías obtener 8 en total.
- Unta la parte superior de cada galleta con un poco de suero de leche y espolvorea con las semillas que prefieras. Hornea durante 12-14 minutos, o hasta que estén doradas. Si lo deseas, sírvelas con mantequilla salada, miel y mermelada.
Esta receta está extraída del libro Better at Home de Colu Henry (Abrams, 30 £). Fotografía de Azuree Holloway.
