Galletas de la abuela Zakharinki
Si te gusta la receta, prueba nuestras galletas de soldado, galletas de mantequilla o nuestras deliciosas galletas de azúcar de la abuela.
Ingredientes · Raciones 60
- huevos - 4 medianos, 1 yema reservada para pincelar
- azúcar - 1 taza y media /300 g/ + un poco para espolvorear
- vainilla - 1 cucharadita.
- sal - una pizca muy pequeña
- ralladura de limón - de 1 limón /rallada de un limón orgánico/
- aceite - 100 ml
- yogur - 1 taza / 250 g /
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
- Harina - 780 g /varía ligeramente dependiendo del tamaño de los huevos/
Método · 45 min
- Utilizo una taza de 250 ml como medida.
- Puse los huevos, la vainilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en un tazón hondo. Los mezclé con una batidora hasta que triplicaron su volumen.
- En un chorrito fino y removiendo constantemente, añadí el aceite y luego el yogur con el bicarbonato bien espumoso. Ahora, sin batidora, empecé a añadir la harina tamizada, que puede variar hasta 30 gramos. En ningún caso se debe añadir demasiada harina, porque las galletas quedarán duras. La masa permanece en el bol y debe quedar un poco pegajosa.
- Cubrí la bandeja de horno con papel de hornear. Tomé una cucharadita de la mezcla y formé bolitas con las manos, colocándolas separadas entre sí. Si te resulta difícil formar las bolitas, puedes enharinar ligeramente tus manos.
- Cuando la sartén estuvo llena, pincelé las bolitas con la yema separada, que mezclé con 2 cucharadas de leche fresca, y las espolvoreé con azúcar.
- Horneé las galletas retro en un horno precalentado a 170 °C durante unos 18 minutos o hasta que estuvieran ligeramente doradas.
- Las galletas no deben cocinarse demasiado para que no se endurezcan. Si están doradas por debajo, ya están listas.
- Inmediatamente puse las galletas horneadas en una cacerola grande, que tapé para que se cocinaran al vapor.
- Horneé dos bandejas más de esta manera.
- ¡Las galletas Zakharinki de la abuela se pueden comer tanto calientes como frías!
