Filete francés con salsa aromática
Método de preparación
Unta mostaza por todos los lados de los filetes y espolvorea con sal. Reboza el filete en granos de pimienta negra.
Calienta el aceite en una sartén profunda y, cuando esté caliente, fríe los filetes durante 3 minutos por cada lado. Retira los filetes y añade el aceite restante y las chalotas a la sartén.
Cocina durante 1-2 minutos y añade el brandy. ¡Cuidado, se incendiará! Aunque no se encienda la llama, no te preocupes, simplemente remueve hasta que el brandy se evapore.
Añade el ajo y el caldo a la sartén y cocina hasta que se evapore la mayor parte del agua. Agrega la crema y revuelve hasta que espese.
Finalmente, añade un poco de sal al gusto y la mantequilla. Corta los filetes en tiras y cúbrelos generosamente con la salsa.
Sírvalo con las patatas fritas obligatorias, que preferiblemente también sean en tiras finas y largas.
¡Y con tan solo un bocado, te transportarás a un elegante bistró en el corazón del magnífico París!
El filete francés con salsa aromática está listo.
