Pollo marinado rápido y verduras al horno
La estufa es una aliada invaluable en la cocina (¡incluso hay un libro entero dedicado a ella!), y para esta receta, usamos dos en lugar de una. Colocamos el pollo en una, mientras que en la otra ponemos las verduras. La salsa es la misma que la marinada, solo que le añadimos yogur.
Ingredientes · Raciones 4 s
- 75 ml (1/3 de taza) de ketchup
- 30 ml (2 cucharadas) de mostaza de Dijon
- 15 ml (1 cucharada) de miel
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
- 10 ml (2 cucharaditas) de pimentón dulce
- 5 ml (1 cucharadita) de ajo en polvo
- 2,5 ml (1/2 cucharadita) de pimienta de Jamaica molida
- 1 ml (1/4 cucharadita) de pimienta de cayena
- 125 ml (1/2 taza) de yogur natural
- 675 g (1 1/2 lb) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tres partes.
- 3 mazorcas de maíz, cada una cortada en 3 trozos
- 2 calabacines, cortados en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor
- 1 cebolla roja, picada gruesamente
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados grandes
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 10 g (1/4 de taza) de hojas de cilantro picadas gruesas
Método · 50 min
- En un bol, bate el kétchup, la mostaza, la miel, el aceite y las especias. Reserva 30 ml (2 cucharadas) de la marinada y viértelos en un recipiente pequeño. Añade el yogur. Salpimienta al gusto y mezcla bien. Reserva la salsa para servir.
- Coloque una rejilla en el tercio inferior y otra en el tercio superior del horno. Precaliente el horno a 230 °C (450 °F) utilizando la función de convección, si es posible.
- Añade el pollo al recipiente con la marinada. Sazona generosamente con sal y pimienta y mezcla bien. Extiende los trozos de pollo sobre una bandeja para hornear antiadherente o forrada con papel de aluminio, dejando espacio entre ellos.
- En una segunda bandeja para hornear antiadherente o forrada con papel de horno, unta las verduras con aceite. Sazona con sal y pimienta.
- Coloca el pollo en la rejilla superior y las verduras en la inferior. Cocina durante 18 minutos, o hasta que las verduras empiecen a dorarse. Retira la bandeja de verduras. Pon el horno en modo gratinar y continúa cocinando el pollo durante 2 minutos más, o hasta que esté bien dorado.
- Coloca el pollo en la fuente con las verduras. Decora con cilantro. Pon la fuente en el centro de la mesa. Sirve con la salsa de yogur reservada.
Publicado en la revista RICARDO, volumen 20, número 7.
Sin frutos secos
Sin gluten
