Zapatillas de calabaza
Con la llegada del otoño, la calabaza vuelve a ser protagonista en nuestras cocinas. Inspirándonos en el clásico pastel de calabaza, hemos creado empanadillas con masa filo, rellenas con una mezcla de puré de calabaza, miel y especias.
Ingredientes · Raciones 12 s
- 250 ml (1 taza) de puré de calabaza sin azúcar
- 1 huevo
- 75 ml (1/3 de taza) de miel
- 5 ml (1 cucharadita) de canela molida
- 1 ml (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida
- 115 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal
- una pizca de sal
- 6 láminas de masa filo congelada, descongeladas
- 30 g (3 cucharadas) de semillas de calabaza picadas
- 15 ml (1 cucharada) de azúcar
Método · 1 h 5 min
- En un bol, bate todos los ingredientes.
- Coloca la rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con una lámina de silicona o papel de horno.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Cocínela hasta que empiece a dorarse y deje de espumar. Adquirirá un color marrón claro. Viértala rápidamente a través de un colador colocado sobre un recipiente. Añada una pizca de sal.
- Sobre una superficie de trabajo, con una brocha, unta dos láminas de masa filo con mantequilla dorada, colocándolas una encima de la otra. Corta las láminas en cuatro tiras largas.
- Coloca 30 ml (2 cucharadas) de la mezcla de puré de calabaza en el extremo de una de las tiras. Dobla la masa para formar un pequeño triángulo. Dobla el triángulo sobre sí mismo varias veces para formar una empanada. Colócala en la bandeja para hornear. Repite el proceso con las tiras restantes, y luego con la masa filo, la mantequilla dorada y el puré de calabaza restantes.
- Unta la superficie de las empanadillas con mantequilla dorada.
- En un tazón pequeño, mezcla las semillas de calabaza y el azúcar. Espolvorea la mezcla sobre las empanadillas.
- Hornee durante 25 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar un poco antes de servir. Si bien están más ricos el mismo día, los pasteles se conservan durante 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Publicado en la revista RICARDO, volumen 21, número 8.
- Vegetariano
- Sin frutos secos
- Sin lactosa
