Empanadas de calabaza
Nos inspiramos en el clásico pastel de calabaza para crear estas empanadillas de masa filo rellenas de puré de calabaza, miel y especias. Las láminas de masa filo se untan con mantequilla dorada, lo que hace que estas deliciosas empanadillas sean tan crujientes al morderlas como las hojas de otoño bajo tus pies.
Ingredientes · Raciones 12
- 1 taza (250 ml) de puré de calabaza sin azúcar
- 1 huevo
- 1/3 taza (75 ml) de miel
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- 6 láminas de masa filo congelada, descongeladas
- 3 cucharadas de semillas de calabaza picadas
- 1 cucharada de azúcar
Método · 1 h 5 min
- En un bol, bate todos los ingredientes.
- Con la rejilla en la posición central, precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Cubra una bandeja para hornear con una lámina de silicona o papel de horno.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Cocínela hasta que empiece a dorarse y deje de espumar. Adquirirá un color marrón avellana. Viértala rápidamente en un colador colocado sobre un bol. Añada una pizca de sal.
- Sobre una superficie de trabajo, con una brocha de repostería, unta dos láminas de masa filo con mantequilla dorada, apilándolas una encima de la otra. Corta las láminas en cuatro tiras largas.
- Coloca 2 cucharadas (30 ml) del relleno de calabaza en el extremo de una tira de masa filo. Dobla la masa filo hacia arriba formando un pequeño triángulo. Continúa doblando el triángulo de masa filo sobre sí mismo varias veces para formar una empanada. Colócala en la bandeja para hornear. Repite este proceso con las tiras de masa filo restantes, y luego con las láminas de masa filo restantes, la mantequilla dorada y el relleno de calabaza.
- Unta la parte superior de las empanadillas con mantequilla dorada.
- En un tazón pequeño, combine las semillas de calabaza y el azúcar. Espolvoree sobre las empanadillas.
- Hornee durante 25 minutos o hasta que las empanadillas estén doradas. Deje enfriar antes de servir. Aunque se disfrutan mejor el mismo día que se preparan, se conservan durante 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Vegetariano
- Sin frutos secos
- Sin lactosa
