La sopa de pato más deliciosa
Método de preparación
- Berros - 800 g de hojas
- cebolla - 1 cabeza vieja
- zanahorias - 2 unidades.
- ajo silvestre - 1 manojo
- aceite - 30 ml
- ajo - 3 dientes
- pasta de tomate - 2 cucharaditas.
- arroz - 1/4 taza
- menta - 1 ramita
- Tomillo - 1 ramita
- pimiento rojo - 1 cucharadita
- pimienta negra - 1/3 cucharadita.
- huevos - 2 unidades.
- yogur - 3 cucharadas.
- ralladura de limón - 1/4 cucharadita.
- Pon a hervir unos 2 litros de agua con un poco de sal. Cuando el agua hierva, añade la lenteja de agua limpia y lavada. Hierve durante 3-5 minutos.
- Escurre los berros y pícalos finamente. Pica finamente las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo y sofríelos en aceite con un poco de agua. Agrega el ajo silvestre y, cuando las verduras estén blandas, añade los berros, el arroz, el pimiento rojo, la menta, el eneldo y el agua caliente.
- Añade el arroz previamente lavado y limpio. Cuando el arroz esté cocido, retira la sopa de primavera del fuego y prepara el aderezo.
- En un bol, bate los huevos con el yogur, la pimienta negra y la ralladura de limón, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade gradualmente parte del caldo de pato y bate bien.
- Retire la cacerola del fuego y añada el caldo en un chorrito fino, removiendo constantemente. Salpimente la sopa al gusto después de añadir el caldo.
Pon a hervir unos 2 litros de agua con un poco de sal. Cuando el agua hierva, añade la lenteja de agua limpia y lavada. Hierve durante 3-5 minutos.
Escurre los berros y pícalos finamente. Pica finamente las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo y sofríelos en aceite con un poco de agua. Agrega el ajo silvestre y, cuando las verduras estén blandas, añade los berros, el arroz, el pimiento rojo, la menta, el eneldo y el agua caliente.
Añade el arroz previamente lavado y limpio. Cuando el arroz esté cocido, retira la sopa de primavera del fuego y prepara el aderezo.
En un bol, bate los huevos con el yogur, la pimienta negra y la ralladura de limón, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade gradualmente parte del caldo de pato y bate bien.
Retire la cacerola del fuego y añada el caldo en un chorrito fino, removiendo constantemente. Salpimente la sopa al gusto después de añadir el caldo.
