Galletas de chocolate y fresa

¿Cómo puedes decirles que no? ¡Empecemos!

Ingredientes

30 g de cacao

200 g de harina

100 g de mantequilla

2-3 cucharadas de agua fría

80 g de azúcar glas

1/2 cucharadita de sal

Crema de chocolate

100 g de chocolate amargo

80 ml de crema dulce

1 cucharadita de esencia de menta

100 g de fresas frescas

Instrucciones

Mezcla la harina con el cacao, el azúcar y la sal.

Añade la mantequilla cortada en cubos y amasa con los dedos hasta obtener una masa arenosa.

Batir ligeramente el huevo con un tenedor y luego mezclarlo con 2 cucharadas de agua.

Añade los ingredientes líquidos sobre la masa arenosa.

Asegúrate de que la masa se integre bien con la mezcla líquida.

Amasar ligeramente, solo hasta que quede suave. Si la masa no está lo suficientemente compacta, añadir una o dos cucharadas más de agua.

Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante una hora.

Mientras tanto, prepara la crema de chocolate.

Calentar bien la crema.

Apaga el fuego y añade el chocolate troceado.

Mezclar hasta obtener una consistencia suave. Finalmente, añadir la esencia de menta. Dejar enfriar la crema.

Después de una hora, retire la masa del refrigerador.

Extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un rectángulo de 0,5 mm (0,2 pulgadas) de grosor.

Recorta círculos de 6-7 cm (2,4-2,8 pulgadas) de diámetro.

Añade la crema de chocolate y decora con unas rodajas de fresa.

Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los lados estén bien dorados. Colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.

Una vez que se hayan enfriado por completo, decóralos con chocolate blanco derretido. ¡Son una verdadera delicia!