Sopa de trucha con mantequilla (con vídeo)
Consulta también cómo preparar la clásica sopa de pescado y no dejes de probar nuestra trucha en aceite con tomates y aceitunas.
Ingredientes · Raciones 4
- trucha - 2 piezas u otro pescado
- cebolla - 6 cabezas
- mantequilla - 100 g
- agua - 2 litros.
- eso
- pimienta negra
- perejil fresco
- limón - para decorar
- Crema de cocina - 200 ml
- yemas de huevo - 2 unidades.
Método · 40 min
- Fileteamos y limpiamos la trucha.
- En una cacerola, sofría la cebolla con la mantequilla. Vierta el agua caliente y hierva durante 20 minutos. Cuele el caldo y vuelva a calentarlo, retirando la cebolla.
- Añade el pescado y cocínalo durante 15 minutos con el perejil.
- Retire el pescado y el perejil, y complete la sopa con la yema de huevo batida y la crema.
- Devolvemos solo el pescado (retiramos el perejil) y lo sazonamos con sal y pimienta. ¡Disfruta de esta reconfortante y aromática sopa de trucha!
