La sopa de ortigas más deliciosa
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Ingredientes · Raciones 8
- ortiga - 300 g
- cebolla fresca - 1 manojo
- ajo fresco - 1 diente
- arroz - 1 puñado
- aceite - 3 cucharadas.
- sal - al gusto
- pimienta negra - al gusto
- menta - 1 - 2 cucharaditas.
- yemas de huevo - 2 unidades.
- yogur - 7 cucharadas.
Método · 1 h
- Lava bien la ortiga y escaldala con agua hirviendo durante unos minutos, luego pícala finamente.
- Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo finamente picados (si lo deseas, también puedes añadir zanahoria rallada).
- Añade el arroz y fríelo durante 1-2 minutos hasta que esté transparente, luego añade la ortiga y vierte aproximadamente 1,5 litros de agua caliente.
- Sazona con sal, pimienta y menta. Cocina hasta que el arroz esté completamente tierno (unos 30 minutos).
- Bate las yemas con el yogur. Incorpora un poco de caldo caliente a la mezcla y vuelve a verterla en la olla. ¡La sopa está lista!
- Sirva la sopa de ortigas caliente con queso o 1 o 2 cucharadas de yogur.
