Gofres holandeses caseros con caramelo
Consulta también cómo preparar las tradicionales mini tortitas holandesas y la popular sopa de guisantes holandesa.
Ingredientes · Raciones 12 waffles
- harina - 350 g
- mantequilla - 200 g
- azúcar - 150 g
- huevos - 1 unidad.
- levadura seca - 7 g
- leche fresca - 120 ml
- vainilla - 1 cucharadita.
- sal - 1 pizca
- azúcar moreno - 200 g
- mantequilla - 120 g
- miel - 2 cucharadas.
- canela - 1/2 cucharadita.
- vainilla - 1 cucharadita.
Método · 45 min
- Calienta ligeramente la leche fresca hasta que esté tibia, pero no caliente. Añade la levadura seca y déjala reposar unos minutos para que se active.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y una pizca de sal. Añade el huevo, la mantequilla ablandada y la vainilla, y luego incorpora la levadura activada y la leche.
- Amasar la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir y dejar levar durante unos 45-60 minutos, hasta que duplique su tamaño.
- Tras el levado, la masa se divide en pequeñas bolas de tamaño aproximadamente igual. Cada bola se coloca en una gofrera o plancha y se hornea hasta obtener una oblea fina y dorada.
- Mientras los gofres aún están calientes, cada uno se corta cuidadosamente en dos mitades finas horizontalmente.
- Para el relleno de caramelo, derrita la mantequilla, el azúcar moreno y la miel en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento hasta que esté suave y ligeramente espesa. Añada la vainilla y la canela.
- Unta el sirope de caramelo caliente sobre la mitad de cada gofre y cúbrelo con la otra mitad. Presiona ligeramente para distribuir el relleno de manera uniforme.
- Los gofres holandeses de caramelo ya preparados se dejan enfriar para que el caramelo se solidifique.
- Tradicionalmente, los stroopwafels se colocan sobre una taza de té o café caliente durante unos segundos para calentar y ablandar el relleno de caramelo. Se conservan bien en un recipiente hermético hasta por una semana.
